ネカフェで｢やべー、あと4時間しか寝られない。起きられるかな？｣と焦ってましたが
あまりの寛げなさに、3時間くらいで目がさめる。
どうも、さぴおです。

■蒲田のガッツリ系味噌豚骨魚介

食べログ百名店初選出の『中華ソバ ちゃるめ』に訪問し、
食べログ百名店をコンプリートし、気分よくこちらへと。

日曜日昼ごろで外待ちなし。
店内9割で僕で丁度、満席に。
退店時には後客2人ほどで空席がありました。

店内は雄々しい雰囲気の男のラーメン屋たる雰囲気。

食券を眺めると筆頭メニューは『辛味噌』
たしか去年のTRYラーメン大賞で味噌の新人賞を取った時には通常の味噌だったような記憶。
まぁ、店の推してるメニューにしましょう。
着席と同時に辛さと痺れを聞かれます。

｢普通で｣とコールすると｢中辛・痺れあり｣となるようなので、そちらに。

厨房から突如登る火柱！
中華鍋油的なサムシングを湯通しするような感じで炒めてますな。
なんでも隠し味に｢しょっつる｣を使用してるんだとか。

店主さんは秋田出身で実家は米農家。
こちらで出されるライスはご実家の｢あきたこまち｣だそうですよ。

⚫️実食
特徴は油脂が載った角煮。
そこに刻んだ薬味類がたっぷりと乗っていますよ。

麺を引き上げれば平打ちの太麺ちぢれ。
しっかり茹でてあるものの
かんすいの力強さを感じる味わい。
モキモキと口の中で存在感を放ち
小麦みが出ていて美味しい麺ですね。
熱々のスープ熱にも負けないような強さ。
スープに負けない存在感を放っていて相性良し。

スープは熱と辛さと痺れが炸裂！
ベースとしては豚骨魚介。
味噌豚骨魚介にシビカラななんて
足し算のオンパレード的な構築。
珍しい構成なように思います。

円やかな味噌ダレなものの、そこまで味噌味噌としていないね。
赤味噌とかをブレンドした感じなのかな。
とにかく熱いし、その上に辛さを載せてるから
素材の究明は進みません、


トッピングの角煮はアブラはﾄﾛｫ
肉質はパサっと解れるものの、いい肉質で
味付けもいいですね。

ラストはネギと玉ねぎ入り込みまくり！
薬味量が多くて楽しいですね。

このフィナーレを迎えるスパイス麺は好きです
むしろここが本番かと思うくらい。

連食なので控えてしまいましたが、
ここにライスを突っ込んだら間違いなく優勝でしょう。

素晴らしいスパイスラーメンでしたね。

eimさんの追従をお待ちしております。

ごちそうさまでした。