【スープ】濃厚…というよりは、超濃密なつけ汁。鶏と豚骨、多数の魚介を使用したと言うが、信じられない濃度である。熱々のグツグツで運ばれてきたにも関わらず、表面にコラーゲン？の膜が張っている。一口啜ると、予想を超えた複雑な旨味、甘味、酸味が普通のつけ汁の倍以上の密度で凝縮されている。濃縮還元のタレを戻さず使ったかのような濃密さ。かと言って、塩気や油は控えめなのでしつこさは全くない。初めて味わう濃さだった。
【麺】ムチムチの極太麺。冷水でキンキンに締められていて、咀嚼するのに苦労するレベルのコシの強さ。中盛300gの割に少なく見えるが、一本一本の質量が重いゆえか。強烈なつけ汁をしっかり受け止める骨太な麺。
【具】レアな豚チャーシューは、豚の旨味が凝縮されてて良き。メンマは歯応えは案外やさしめ。味玉はトロトロの半熟、味付けは程々。薬味のネギはシャキシャキで辛味を感じるアクセント。ニンニク醤油はちょいと甘味の強い味付けで個人的には好みではなかった。

つけ麺はあまり食べないが、こんなハイクオリティな店なら、近くにあれば通ってしまうな…