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70点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
一平 本店（福岡県北九州市小倉北区）Dr.KOTO

「ラーメン」@一平 本店の写真北九州最大の繁華街、魚町銀天街の北のはずれ。小倉駅からほど近いこの場所で、60余年に渡り街の胃袋を満たしてきた老舗だ。スープ命を謳い、店内で仕込むあっさり豚骨に矜持を託して。佇む町中華、来客の往来は途切れない。
経年の迫力こそあれど、清掃が行き届き接客朗らかな店内は、大変居心地が良い。「九州の味」を名乗るラーメン。白濁スープに少し甘口の醤油だれ。豚骨の癖や臭み、油分は殆どない。胡麻が振られ、飲み口すっきりなスープだ。
麺は、中細ストレート。少し硬麺で配膳された。粘り腰と歯切れ良さが共存し、素直に抜ける小麦の香りが、青葱と抜群に相性が良い。麺と絡めた時、スープが少し味気なく感じる場合は、遠慮なくタレボトルで味を整えると良い。
量が少なめなため、おやつ感覚。大盛や替玉、ヤキメシが良く売れていた。

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投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです。
小倉の豚骨はこんな感じなんですね❗
サクッと食うなら最高☝️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月21日 07:42

こんにちわ^ ^
見た目も美しい一杯ですね。ライトな一杯で楽しむのも良し、自分で味をカスタムしても良しは魅力的です。

冷たいはんぶん | 2021年12月21日 12:36

こんにちは！
マットな見た目からは濃そうに見えなくもないですが、意外にもアッサリ系なのですね。
豚骨続きますね〜！私も今から念願の一軒行ってまいります(笑)

雨垂 伊砂 | 2021年12月21日 14:13

こんにちは。

豚骨ラーメンって基本的にはおやつ感覚ですよね。
てなわけでついつい替え玉しちゃいます。

glucose | 2021年12月21日 16:43

小倉の豚骨は、私見ながら結構濃口が多い気がするんですが…この超老舗は全く逆で、超あっさりです。サクッと食べるには、理想的な一杯かも知れません。
550円と格安で、メニューも豊富。店頭のガヤガヤとした喧騒が嘘のような長閑な空間で、どう考えても地元客としか思えない、手ぶらの客が多かったのは印象的です。
厨房には若いスタッフも入っていて、将来はこのお店を継ぐのか、磨いた腕を奮うべく独立するのか…。街に愛される老舗やけん、今後も長く頑張って欲しいものです。

Dr.KOTO | 2021年12月22日 17:45