タンメン950円

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「共楽」の今を堪能した後、草シリーズのスタートにこちらへ〜💨

白金高輪駅からtktkっと12:01に到着。ドアは開放されており、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから入店。古いながら清潔感のある店内には先客7名。表題を口頭でオーダーして後会計制。後客5👬

ちなみに僕の居た時間帯はタンメンのオーダー率が多分100パーだったような？そして直ぐに丼を3杯用意して調理を始めたオペには見入ってしまった。ヌンヌクをガッツリぶち込んでから野菜を炒め煮し、WPをドバドバとぶっ掛ける。ひっさ久にめっさワイルドだぜ〜😆笑笑

卓上はWP・ラー油・酢
待つこと5分でご対麺です🤲

塩スープに中太麺、トピは肉野菜の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマはモチのロンでヌンヌクが強烈に。当然ながらWPもかなり効いている。そして油や草の火香もほんのりと。レンゲで掬うとかなりグレーに濁っている。油は僅かに差し込む程度だ。

一口含んだ瞬間、脳天を突き抜けるかのような塩味が肉野菜の甘旨味や動物系のボディを激しく押し出してくる。オペから止まらないwkwkが遂に振り切った💥

‪濁りの要因は炒め煮による若干の焦げと油による擬似乳化だろうか。程よい重みと油脂感にサポートされたコク‬は厚みがあった。

味覚的な補足をすると塩分濃度は1.3%位だと思う。ただ日常的に摂取しないレベルなのでひょっとしたらもう少し高い鴨しれない。うま味の抽出は動物系や草・ヌンヌクがバランス良く確り目に。スープ量は310〜320cc位だろうか、油脂感は油の擬似乳化が解れてくると程よい塩梅だった。

初動の突き抜けはハンパなかったが、ショッパー感が次第に負担になり、ヌンヌクとWPによる単調な味わいに手詰まりを覚える。そうなるとやはり落辛酸部隊🪂の登場だ。ラー油で立体感を構築し、お酢プレイ🚁を2周旋回させれば、酢の熱変効果が爽快感をもたらし、何とか乗り気った。

スープの後は麺を〜🍜
加水やや高めの平中太縮れは茹で加減はジャスト。リフトすればスープの拾いはまずまずだ。啜ると柔らかい麺肌から形状由来の口内暴力良く、咀嚼すればソフトな縦の食感がシャキ野菜との食感のコントラストを引き立てる。

麺味は中庸で麺量は130〜140g位だろうか。確りとした茹で切りに性質的な要素も手伝い、ナイスなディションを維持していた。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥬🧄
肉野菜は豚肉・キャベツ・もやし・ニンニクの麺ツ。総量で350gオーバーだっただろうか、かなりのボリュームがありましたよ。

ブツをサクっと平らげてから、馬ジョッパーなプースーを思わずgbってしまい、結果やや残してフィニッシュ❣️

未食の草シリーズの初っ端から、まさかここまで振り切った一杯に出会えるとは思わなかった。後半の息切れやシロガネーゼな価格面も踏まえ、スコアは抑え目にするが、満足度はとても高かった。

もう一つの名物であるチャハハーンへの期待も高まるが、夜限定とのこと。年内はちと厳しいが、来年には必ず頂き鯛と思いマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)