11月下旬の平日、都立大学の未訪店でランチをいただきました。
【麺の蔵　中根家】
都立大学駅から徒歩1～2分くらいの路地裏にあります。

豚骨醤油がメインのお店なんですが豚骨味噌や鶏白湯、煮干しラーメンも有り、家系オンリーの店ではないようです。

入店するとすぐ右側に券売機があり、豚骨醤油ラーメンとのりのボタンをポチっと押して購入。
店内は年季が入った店内で変形カウンター7席の角の部分に着席し、カウンターにチケットをおいて「小ライスもお願いします」と店主さんにコール。

家系のように「お好みは？」とは聞かれませんでした。

変形の土地なのでしょう、カウンターはＶ字で狭いですが仕切りは設けられています。
大橋製麺の麺箱がありましたので、そちらの麺を使用しているかと思われます。

先客4名で後客6名。
満席にはならず丁度良い回転ですね。
店主さんのワンオペ。
店主さんは寡黙ですが優しそう。

卓上グッズは、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、ブラペ、胡麻、醤油、酢、辣油と多彩。

少し待ってカウンター越しに店主さんから着丼です。

海苔を増したのでエリマキトカゲみたいになっていますね。

丼はやや小さめでスープも少な目ですね。
トッピングは増した海苔以外にチャーシュー、ほうれん草、ネギといったラインナップ。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

丼は黒で受皿も黒ですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

豚骨の旨味はまずまず出ており、カエシのバランスも良く直系のようなパンチはありませんが美味しくいただけるスープです。
鶏油もやや少なめで飲みやすい仕上がりになっています。

まずはニンニクと豆板醤をオンザライスして、ラーメンの方にはニンニクと生姜をIN。

豆板醤とニンニクを小ライス全体になじませいただきます。

まずはほうれん草にスープをたっぷり纏わせてライスにＯＮ。
海苔を増したのでスープにサッとくぐらせご飯を巻いてパクリ。
海苔の質も悪くないですね。やっぱり家系はご飯が美味しいですねぇ～♪ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪

海苔4枚でご飯をかたずけ麺に向かいます。

麺は中太のほぼストレート麺。
茹で加減やや硬めで硬め好きな人は合うんじゃないでしょうか。
私ももう少し茹でて柔らか目でモッチリした麺が好きですが許容範囲。
麺箱があった大橋製麺の麺なのでしょうね。

スープにおろしにんにくとおろし生姜を溶かし入れるときりっと引き締まっていいアクセントになりますね。(○´∀`)人(´∀`○)ﾉｲｪｰｲ♪　

トッピングのチャーシューは豚の巻バラ煮豚で柔らかく煮こまれており、小ぶりですが美味しいチャーシューですね。(●‘∀‘●)ﾉ　
このチャーシューなら増して麺を巻いて食べるのも良いですね。

海苔はたっぷりあるので麺も巻いていただきます。♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

麺量は少し多めの160gくらいでしょうか。
ランチサービスで小ライスと麺大盛のＷも可能なのでお腹空かせていってもＯＫ牧場ですね。
本日は小ライスのみで丁度いい感じでした。

特別感はありませんが、食べやすい豚骨醤油ラーメンでしたね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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