Item: つけ麺 大武
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

2021年12月1日

茶濁したつけ汁は見た目からかなり濃厚そうな感じです。つけ汁は動物と魚介を合わせたものでいわゆるマタオマ系です。動物系のコクと魚介の旨味がとてもよく出ていてパンチありなかなかです。かなり味が濃くなっていてつけ汁としてもしょっぱく感じられ気になるところです。濃度も高めでドロッとしていて雑味なども感じられ苦手な方もいると思います。
麺は太麺でコシあり濃厚なつけ汁に負けないものでなかなかです。チャーシューは煮豚と硬めのものの２種類です。煮豚は柔らかく旨味があってなかなかです。硬めのものは脂身が少なく煮豚とは違った旨味があってまたいいです。メンマは細めのものでほどよい味でまあまあです。