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「焼煮干し醤油」@麺栞 みかさの写真栃木の隠れた名店
朝ラーメンに挑戦。普段はメニューが豊富だが今回は2種類しかなかったため、焼煮干し醤油を注文。まず店内に煮干しの香りが漂っていて期待大。実食。スープはあっさり煮干しに見えるが、多めの油と香ばしい煮干しの味がよく効いていてかなりうまい。ドロドロ感はないが、まるで濃厚のような煮干し感。チャーシューは焦がしチャーシューでスモーキー。朝ラーメンなので量少なめかと思いきや、意外とガッツリだった。完飲し、漬け卵ご飯も注文して大満足。

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