【店名】　　　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区

【営業時間】　　　　火～土　　　　　　　11時～14時　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～2時　　

　　　　　　　　　　　日　　　　　　　　11時～14時
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～21時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　つけそば(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　950円

【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　98680円

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ(平打ち風)

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点

【感想】

2021年110軒目は、約8ヶ月ぶりの〝豚そば　ぎんや　黒川本店〟。

今回は、久々に〝つけそば〟に〝味玉〟トッピング。

〝つけ汁〟は、所謂〝豚骨魚介〟になると思うけど、まろやかで軽い口当たりに仄かな豚骨

の旨味と仄かな魚介系の風味を感じる。

醤油のコクと香り・酸味も僅かだが感じる。

麺は、〝平打ち風の中太麺ちぢれ〟で、以前は〝全粒粉〟使用だった記憶が有るが、いつの

間にか普通になっていた。

それでも、コシも強いし〝つけ汁〟との絡み具合も及第点。

これ・・・・・昔、初めて食べた時は十分濃厚な部類だったと思うが、今となってはライト

に感じるのは時代の流れかな?

後は・・・・・〝つけ汁〟が〝温い〟のは百歩譲るとしても麺の水切りを、もう少し丁寧に

して貰うと嬉しいかな?

穂先メンマ・炙りチャーシュー・半熟の味玉と今となっては珍しい物ではないが、昔は、

物凄く衝撃を受けました。