Item: 麺屋 海道
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2021年12月2日

茶濁したつけ汁は濃厚なマタオマ系っぽく見えます。つけ汁は動物系メインのもので思ったほど濃厚ではありません。動物ベースのつけ汁はしっかりとしたコクがあるのにしつこさがなくなかなかです。この動物系のつけ汁に黒い海老の香味油を途中で合わせると海老の風味が広がり良い味変になります。海老の香味油がそこまで強くないため大幅には味は変わらず思ったほどの海老感はありません。全体的にクリーミーな仕上がりになっていて雑味などがなく後味がいいです。
麺は太麺でつけ汁との絡みはよくなかなかです。チャーシューは大きく柔らかいもので旨味がありなかなかです。メンマは特筆するところはなく味、食感ともにまあまあです。四角い肉の塊はつくねでほどよく旨味がありまあまあです。