2021年10月29日 ラーメン

特選つけそば+プレミアム日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

日本酒祭り5週連続参加。

一杯目は花陽浴(埼玉県)直汲み
キレ味の中に甘味があり、
適度な発泡感が独特の爽快感を出していて、食前酒にも最適。
特製トッピングをアテに。
大判チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、
煮玉子と鷹の爪が日本酒に合います。


二杯目は天明(福島県)緑ラベル
甘味、酸味、旨味が渾然一体で、
尖ることなく、口の中に拡がっていく味わい。

三杯目は、楽器正宗 2021
(福島県) 封切り。
ぶわーっと広がるメロンのような旨味に、
じわじわくる発泡感が飲みやすいです。

ここでつけそばが登場。
煮干しのいい意味でのえぐ味も効かせつつ、まろやかな旨味と味わいに纏まり、
自家製麺と良く合います。

〆の4杯目は、大好きな新政
No.6 R-type(秋田県)
甘味の中に焼酎やミネラルウォーターの
ような硬質な飲み口は、新政ならでは。
どんな場面にも合う日本酒としては、
個人的には田酒と双璧だと思います。

丸岡店主、スタッフの皆様、ご馳走様でした