色々な意味で以前から注目していたこのお店、
念願叶って本日漸く伺うことが出来ました。
待望の1杯は入念な下調べの後に決めていた
如何にも私好みという品を迷うことなく選択。

その可愛らしいネーミングとは裏腹でしょう、
動物系と思われる出汁が前面に出たスープは
かなりオイリーであり中々の攻撃性でしたが
寧ろその意外性が好ましくこちらも身構えます。

拾った情報ではデフォが太麺のようでしたが
好みの細麺でお願いしてみれば快諾頂けました。
その細麺がストレートでまさに私のどストライク、
頭も充分に魅力的であり久々に完成度の高い逸品。

ギリギリ詰めて16人程の慎ましやかなお店ですが
お味は勿論それ以前何に感動したかと問われれば
店主様の姿勢、ホスピタリティに尽きるでしょう。
個人店の皆様が多分そうであると思っていますが
とにかく1杯1杯を丹精込めて丁寧に作っておられる。
それがハタからチラ見しているだけも充分にわかり
僭越も甚だしいですが洗い物とか手伝いたくなる。

人手不足かまたは諸事情か、残念ながら昨年から
アルコールと餃子の提供は中断しているとのこと。
ちょっぴり寂しいなと思いつつあの仕事振りでは
それも致し方無しなのかなと納得してしまいます。

再訪確実の良店は言うまでも無く良質の品でした。