しっかりとトリュフが薫る一杯だった～！の巻

12月上旬の週末、お昼過ぎに訪問。先客4名、後客4名。

勝田駅付近に舞い戻ってきたこちらへ。
駐車場はないので、近くの60分100円のコイパニにピットイン。
少し歩けば、30分無料の市営駐車場も有りますが、100円は安いし。
隣の居酒屋店前には絶対に停めないでね。

すぐ近くには、「中華 大進」や
「ラーメン 現代」が有ります。
黒塗りの建物自体はそれなりの年数が経っていそう。

入って右手に券売機が有り。
前店の汁無し専門店メニューに汁有りも追加か。
中華そば・煮干系の中で、異彩を放つこちらをポチッとな。

広々とした店内。
空いているカウンター席へ。
お冷やはセルフのようです。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
かなり親しげに話しているので、ご夫婦でしょうか。

少しして、着ラー。
それではスープから。
香味油のコクに旨味ある醤油タレの塩気、
トリュフが香りつつ、スッと消えていきます。
出汁自体は淡麗で余韻は短めですが、キレがあると言うか。
トリュフは薫ります。

次に麺を。
麺は平打ち微縮れ麺。
ボイルは硬め。
スープを穏やかに拾い、硬めな食感で存在感が有り。
加水は高そうに見える麺だけど、
食感は硬いので、ボイル時間が短いのかも。
初動ではスープも淡麗なので、物足りなくも感じましたが、
そのうちに慣れて、麺自体は個性があって美味しいです。
麺量は体感180～200g程度で多めです。

具はチャーシュー２種、メンマ、トリュフ、
海苔、紫玉ネギ、青ネギ、うずら卵です。
豚と鶏のチャーシューはレベルが高かったかと。
材木メンマはシナボリボリで食感良好。
トリュフは薫りが口中に拡がります。
これ、本当にトリュフかなぁ...
と思ったら、トリュフでしたw。
この値段でいいね～。
海苔の風味はトリュフとも合います。
ネギ類も相性良好。
うずらの卵は、
具材としての必然性は特に感じないけど、
あると嬉しいのです。

あっという間に完飲完食。
出汁は淡麗ですが、しっかりとトリュフが薫る一杯でした。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。