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「手揉み塩煮干しそば850円」@HAYATEの写真12月8日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活として14時5分こちらへ。
移転前に伺いましたが移転後ははじめて。
店内はカウンター7席、テーブル2卓の作りで入店時店内客1名。
カーテンで目隠しされていますが、店内にはカラオケ用と思われるステージもあるので以前はスナックだったのでしょう。
手揉み塩煮干しそば850円を券売機でポチり。
若い店主さんと奥様?とのオペレーションを眺めながら5分足らずで着丼です。

スープは煮干しの雑味をきちんと除いた旨味抽出系の淡麗煮干し。
動物のベースは下支え程度の鶏でしょう。
尖りのない塩ダレに昆布の旨みも加わりじんわりと美味い。
白ごまのアクセント
塩分濃度も適度でgbgb飲めるスープです。

麺は多加水気味の縮れ中太麺。
茹で上りはやや硬め。
表面艶やかで小麦がみしっと詰まったような麺です。
うどん粉も使われているのかなと妄想します。
麺量は150g程度でしょうか。

具材はカイワレ、糸唐辛子、バラ海苔、メンマ、2種のチャーシューです。
肩ロースは薄めながら脂身も味わいしっかり。
どことなく飯田商店で使われているチャーシューに似ています。
スープ熱々なのですぐに硬くなってしまうので早めにいただくのが良さげです。
鶏胸肉はしっとり。
ばらのりもスープにすっと溶け込みます。
紫玉ねぎはスライス状。

移転前はまぜそばが中心のお店でした。
今は移転前のメニューも踏襲されていますがこのような秀逸な淡麗汁そばも出されていてさらに裾野が広がったようです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
近かったら間違いなく行っときたいお店ですよね❗
見てくれからしてどストライクですよ💓

昨日、ひたちなかの此方へ向かうも

お師匠の志さんのレビューを見て、浮気してしまいました

美味しそうです

近々に必ずや

虎ん黄色 | 2021年12月18日 23:26

こんばんは
まぜそば中心だったお店が
秀逸な淡麗のラーメンかなりのレベルのようですね
チャーシューもあちらと似てるようですね!
あちら行ったこともありませんが。。。
ひたちなか。。。ニンニクのお店と連食にいいのかも

キング | 2021年12月19日 00:10

どもです。
こちら、美味しいですよね。
また行きたいです。

ピップ | 2021年12月19日 01:42

おはようございます
旨味抽出系の淡麗煮干し🐟
美味そうです🤓
ヴィジュアルもいいですね✋

シノさん | 2021年12月19日 04:37

おはようございます^^
メニュー見たら多彩ですね。
汁そばだけでも5種類あってまぜそばが6種類?
この塩も美味しそうですし、近くにあったら何度も通えそうなお店ですね。(*^-^*)

mocopapa | 2021年12月19日 06:53

けっこう採点伸びましたね。
シャレラー対老舗のご当地系、地元の方はどちらを選ぶのか。

RAMENOID | 2021年12月19日 08:49

右京さんなら引いてしまいそうなチャーシューですが、
なかなか美味しそうですね🤤

NORTH | 2021年12月19日 08:51

おはようございます^^

ライトな鶏が支える煮干しは好きですよ。
煮干しにこの麺とは、特に茨城では珍しいのでは?
元まぜそば店らしいと言えばらしいです。

としくん | 2021年12月19日 08:53

こんにちは。
煮干しに白ごまのアクセントは珍しいですし、麺も煮干しには個性的ですね。
川越でいりこ出汁に多加水麺食べて好印象だったのでそそられます。

塩対応 | 2021年12月19日 13:17

こんばんは!

澄んだスープが美味そうです😆
二ボラーには、たまらんです‼️

ジャイアン | 2021年12月19日 18:15

こんばんは〜
汁無し系のお店は全く興味無いですが、美味しいラーメンだったようですね!今後は汁そば路線で行ってもらいたいです♪

銀あんどプー | 2021年12月19日 19:13

こんばんは。
淡麗煮干しスープが良さそうですね~
まぜそばの方も逆に気になります。

kamepi- | 2021年12月19日 20:28

こんにちは。
としさんも仰る様、麺の選択がユニークに思います。

おゆ | 2021年12月20日 12:02

こんにちは!
塩で中太麺ってあまり見かけませんがスープにマッチしているようですね🎵

川崎のタッツー | 2021年12月20日 15:20

こんばんわ~!

RサンやPサンのレポも読みましたが美味しそうですね~♪
先日、久しぶりにひたちなか市に行きましたが腹が苦しくて、とても連食は出来ませんでしたw

ちなみにコメント貰った大山のお店。
確かに、チャーシューの他にあのワンタンが5個もトッピングされていて950円は破格ですよね。
でも、個人的には「八雲」サンみたいにミックスで提供して欲しいと思いました。

バスの運転手 | 2021年12月22日 17:46

こんばんは.
私も行きました.元は汁なしのお店でしたけど,汁そばが良いですよね.
以前のJ系の隣より,ひたちなかの駅前の方が場所もずっと良いのできっと繁盛しますね.

Paul | 2021年12月24日 23:01

遅コメすみません。
透き通ったスープに惹かれます!

りっきー | 2022年1月30日 16:42