平日の昼頃に訪問。ここにラーメン屋があることに全く気が付かず、車で走っている時に偶然に発見。待ちがベンチに1人だけだったので時間的に大丈夫と信じ、そのままピットイン。すぐさま店内へ。当たり前だが店内は満席状態である。券売機で最も強い主張が感じられる中華そばを購入し、元気の良い店員さんに。約15分で着丼。穏やかな香りではあるがシッカリと明確に店主の意志が感じられる。分厚い脂の衣装をまとったスープを一口。先ずは甘みの中の旨味が味蕾を直撃する。鷄を無駄なく使用し、その旨味をこれでもかと引き出している。その他ギョギョギョ！とする良質材料の追撃も止むことなく進撃し、口福感がジワリジワリと上昇していく。このスープだけでだれだけのFコストを占めているのだろう・・と勝手に妄想。本当に、見事なまでに、素晴らしいスープ。しかしタレが・・。タレ自体は醤油（だけではないと思うけど）の熟成された丸味のあるウマさを十二分に感じさせてくれるのだが、その味のわずかな出っ張りと口の中での残味感が、味の深淵を見事なまでに表現しているスープの味を崩してしまっているような気がする。どちらかと言うとこのタレは煮干しベースのスープに合うような・・。しかし、無論のことですが美味いです。美味しい完璧なまでに味を昇華させたスープに対しては、私は重箱の隅をつつきたくなる年頃なのです。次に麺。見た瞬間からこの麺は気になっていました。中太平打ちやや縮れのこの麺は、箸で持ち上げ口中に含む瞬間にそのモチモチプッチリ感を唇で感じられることができる。歯に喰らいついてくるような弾力性がありながら、プッチンと髪噛み切ることができる。そして美味しいスープをキレイに持ち上げてきて、そのウマさを倍増させてくれる。喉越しも良く、重箱の隅をつつきたくてもツツケナイ素晴らしい麺ですね。煮干しスープでこの麺を食べたら、ひょっとしたらもっと麺本来の美味さを感じられるのかな・・とこれも勝手な妄想です。具はチャーシュー、、ホウレンソウ、ノリ、刻みショウガ。チャーシューは余計な味付けをせず肉本来のウマさを十分堪能できる素晴らしき逸品。スチームでじっくりとゆっくりと蒸しているのかな。肉の旨味をギュ！！と凝縮させていますね。これは、美味いです。ノリもホウレンソウもショウガも妥協無きものですね。特にショウガの美味さとアクセントには脱帽です。美味しかったです。ご馳走様でした。次は煮干しを頂きます。