２回目の訪問。
平日14:00過ぎ到着で先客１２、３人。広い駐車場にはあちこちから来ているかのナンバーが
３種の味噌があり前回食べていなかった西京味噌をチョイス。メニューには３種の中で比較としては甘めと書いてあります。
８分程で着丼。なかなかのビジュアルです。
先ずは辛ネギを混ぜる前にスープ。豚骨のような白い色合いで一口目は味噌のコクとヤサイの旨味からくる柔らかな甘味をしっかり感じます。徐々に肉ネギの辛味である豆板醤がスープに溶け出しパンチが加わってきます。細切りにしたチャーシューと白髪ネギを豆板醤とラー油で和えた肉ネギはその下に潜むモヤシと食べるとシャキクタの美味しさ。そして麺へ。
札幌味噌に比べると白い中太ちぢれ麺で、茹で加減は個人的にはやや軟らか目に感じました。勢い良くすするとスープをしっかりと持ち上げてくれます。
追加でトッピングした味噌漬け炙りチャーシューは片面芳ばしく仕上げたバラロール。味染みもバッチリでご飯がほしくなります。
卓上調味料がありますが、肉ネギでの味変があるので今回は未使用。８分程で完食。
今日もごちそうさまでした。