長いこと食べたことがあると勘違いしていました、「篝」と取り違えていたようです。
不動前に昨年オープンしていると分かり、早速食べに来ました。店内の券売機前で悩んだ末、やはり評判の良い「烏賊干」をポチっと。
カウンターのみの店内、厨房は男性２人、男ばかりのお客さんでほぼ満員。
待つこと７分で着丼。柔らかい鶏ムネチャーシュー３枚、筍、珍しいイカゲソ数本に白髪ネギに三つ葉がトッピング。
麺は中細ストレート、モチっとしているのだが塊になりやすく、ゴソッとしていて食べにくい。
鶏白湯スープとスルメイカの出汁を合わせ、日本一醤油で仕上げたスープ。烏賊の風味がほんのりと香り、鶏白湯の甘み、クリーミーさと合わさりとても美味。烏賊と鶏白湯のバランスがとても良いんだなぁ
、ホントに旨いのでスープを完飲してしまった。こんなにスープが旨いのに麺の食べにくさがとても残念。
評判通りスープが抜群に旨い「烏賊干鶏白湯」だったが、お客さんの半数が「つけ麺」をオーダーしていた。陽がささず肌寒いのに、「つけ麺」とは、よっぽど旨いのかしら、とても気になった。