「次念序」さん
初訪です
超人気つけ麺店「六厘舎」の系列店で最近リニューアルOpenしたみたいですね
店内も昔の昭和レトロから綺麗な店舗になったとの事
平日11時45分頃到着で並びが9番目
回転も早くて20分くらいで店内へ
店員さんの指示でハイテク券売機で食券を購入
とりあえず


特製つけめん (1,030円) をポチッと


麺は
自家製の全粒粉入りで
加水率高めな少しちぢれのある極太麺
茹で上がりはジャストで
麺肌はザラっとしていてコシが強いですね
噛むほどに小麦の風味も感じられます
少しゴワッとしていますが喉越しもよく
この麺美味しいですね
麺量は300g


つけ汁は
粘度はそれほど高くない豚骨魚介スープで
豚骨と魚介のバランスが絶妙でしっかりとしたコクと濃厚な旨味が溢れていますね
ほんのりとした甘味も感じられマイルドな味わいです
塩分濃度は濃いめ
自分にはちょうどいい濃度で好みなつけ汁でした
卓上にある柚子粉末を混ぜると爽やかな風味を演出してくれます
ちなみに器がかなり熱々で提供されるのでご注意を
またおま系ってやっぱ旨いよね


具材は
つけ汁に豚バラチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、海苔
豚バラはホロホロで柔らかく熱々です

麺上には豚バラチャーシュー、メンマ、味玉、海苔
こちらの豚バラは冷えてたので少し固く残念
味玉はドロリ仕様で美味しかったです


特製だけあって食べ応えある一杯でした
他の方が頼んでた辛つけ麺や坦々つけ麺が次は気になる
美味しかったです
ご馳走様でした