2021年12月8日 ラーメン
特製中華そば+プレミアム日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

ラーメンウォーカー埼玉2022年の
第一位に輝いたとんちぼに、訪問。

雨のおかげか、14時過ぎの訪問のおかげか、並び少なく入れました。

今日はラーメンウォーカー埼玉2022に
掲載された特製中華そばを迷わずオーダー。

本日の一杯目は、
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒
(栃木県 小林酒造)
適度な甘さのある旨味の中に、
キレのある辛口でフレッシュ感満載の
日本酒です。

お通しの昆布の適度な甘さ、食感。
この昆布が大量にスープ出汁に。
特製トッピング(煮玉子、メンマ、
チャーシュー、ネギ、鷹の爪)を
日本酒のアテに頂きます。

二杯目は、寒菊 電照菊(千葉県 寒菊銘醸)
フルーティーな甘味の中に、
ほのかに弾ける発泡感が、
食欲を増進させます。

三杯目は、
陸奥 八仙 ヌーヴォー おりがらみ
(青森県 八戸酒造)

メロンのような甘味の中に
わずかな発泡感が、
米麹の良さを存分に引き出していて、
飲みやすいですね。

四杯目は、天明 純米 亀の尾65
二回火入れ (福島県 曙酒造)
丸岡店主曰く、
最近の生酒ブームに対するアンチテーゼの
ような酒との事。
火入れ二回(完全滅菌)は、
お土産酒に多いとの事。
二回の火入れといっても、
天明の良さ失われず、
むしろまろやさかが増していて、
フラットな味わいです。

ここで中華そばが登場。
煮干しを効かせつつ、
昆布、魚介、動物がバランス良く混在しており、
病みつきになります。
自家製麺とも良く合います。

〆の五杯目は、
新政 ラピスラベル 純米酒 2020
(秋田県 新政酒造)
封切りを頂きました。
新政 No.6を好きな自分に、
嬉しい心遣いありがとうございます。
No.6は今、大人気で中々手に入りづらいとのこと。

ぶわーっと広がる旨味、甘味、酸味と
美山錦100%の素晴らしい日本酒です。

限定の酸辛担麺は、
12月中までやるようです。

ラーメンの美味しさはもちろんの事ですが、
丸岡店主をはじめとする、
スタッフの方々の丁寧な接客の積み重ねが、
埼玉県第1位になった秘訣かもしれませんね。

丸岡店主、Yさん、S君、スタッフの皆様、
ご馳走様でした❗️