850円。2021.12.08(水)、24:50訪問。札幌17食目。先客3人、後客2人。卓上調味料なし。
ｿﾌﾄｷｬﾊﾞ40分3K。安い。2軒ハシゴしての締め。すみれに行ったが閉まっていたので。

「丸鶏、鶏もみじ、鶏ガラ、鶏ムネ挽、豚背脂、鶏もも肉、白胡椒、卵白、金華ハム。こまめにアクをとりながら6時間炊き」「注文ごとに新しいお湯で麺茹で」「上湯スープで札幌スタイルの正油ラーメンに仕上げました」

真っ黒醤油スープ。
たまり醤油だろうか。醤油風味が前に出ている。
甘みあり、酸味ありで醤油感があって好み。
香ばしさがあるが、苦味に近い風味もあり。
一般的には雑味に分類されそうだが、クセ好きにはギリ有り。
ベースは豚骨メインの清湯出汁な印象。
そのまま飲むとスッと抜けるが、口の中で転がすと旨味がしっかりとある。

断面長方形の中ウェーブ麺。※料理写真参照
黄色い麺で、スープ色がそこそこ付いている。
加水は高めっぽく表面ツルリ。
やや硬め、弾力ありだがプリっと感はあまりない。
麺量は普通にあり。

チャーシューは少し厚みのあるのが3枚。
ミシミシで、豚味はかなり抜けているが少しあり。味付けも薄め。沢山噛めば豚味が出てくる。
穂先メンマが2本。味は薄め。好きな人は好きそう。
味玉？ ハーフに、刻み白ネギ少し。

バッチリの〆ラーだった。
無理に味噌を食べないで醤油もありかと。

札幌14食目：こく一番
https://chahandb.supleks.jp/review/1466402.html
https://ramendb.supleks.jp/review/1466403.html

札幌15食目：函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店
生うに丼[Sｻｲｽﾞ]4290円。味噌汁、おしんこ付き。席料込みのお通しあり。
北方四島産。ﾌﾙが80gなので40gか弱か。出汁醤油と山葵で。当然旨いが甘味が強い。
フルサイズだとちょっと持て余すかもしれない。

札幌16食目：八仙 大通店
塩ジンギスカン(1320円)、強く勧められた追加からみネギ(そんなにいらんかった440円)、ラムチョップ2本(1100円)、牛トロライス(660円)。塩ジンギスカンは本店に比べて薄く、味も薄め。
ラムチョップは厚くて安いが羊風味はそこそこ。塩胡椒が欲しい。生で食えるのはいいが、羊風味は弱め。炭火のパリパリと香ばしさは良い。
牛トロライスは醤油ダレもあってほぼネギトロ。しっかり混ぜてとのこと。微かに癖のない動物っぽさと、脂感で牛っぽさがある。ライス少なめでお願いしたがまだライス量あり。半分くらいのが良かった。
夜の街へ。