確かに何となく、ほん田系の醸し出しを感じさせる一杯だった～！が...の巻

12月上旬のお昼に訪問。先客8名、後客4名。

久し振りに水戸の駅ビル４階のラーメンストリートへ。
「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」には行列が形成されていますが、それ以外の３店舗に並びは無し。

昔、北区東十条のほん田さんで食べた、
若き天才店主さんが作る塩らーめんは絶品でした。
また、年末の行列に並んでいた際、
森本聡子さんに話し掛けられ、
盛り上がったのも思い出されます。

「私、帰りますから。（並びを前に詰めてください）」って。
今、「麺処 ほん田 東十条店」は
二郎系のお店に衣替えしたんですか...はっ!?

こちらの場所は店舗が2、3回入れ替わっていたかと思うが、
店名は思い出せず。
本店は、ほん田さんプロデュースの資本系でしょうか。
入り口前に券売機が有り。
千円越えが目立つ、高額誘導方式。
一番安価なこちらをボチッとな。
食券を渡して、醤油と塩は塩をお願いします。
また、大盛無料と聞いたので、大盛でお願いします。

レイアウトは前店と変わってなさそうな、綺麗な店内。
少しして、着ラー。
それではスープから。
香味油のコクに適度な塩気、
貝、節などもと妄想する魚介に
鶏清湯が感じられます。
確かに何となく、ほん田系の醸し出しかも。
淡麗系でバランスは悪くないけど、
出汁の濃さはもう少し。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
穏やかにスープを拾い、パツパツな歯切れ。
穏やかな系の出汁に強めな麺なので、
幾分、麺が勝っています。
食べた応えのある低加水麺なので、
200gは食べ応えが有ります。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、白ネギです。
豚レアチャーシューは大判ですが、
スライサー使用と思われる芸術的な薄さ。
でも、柔らかで肉の極めが細かく、美味しいです。
メンマの食感は良いのですが、
苦味や酸味が有り、これはチョッと...
水菜、白ネギは合います。

あっという間に完飲完食。
大盛は無料なので、お高くは感じませんでした。
水戸駅南口のロータリー内にある駐車場は
30分以内なら無料ですし。
末永く営業ができるといいですね。
ご馳走様でした。