｢晩飯食ってねーな｣と思って食ったら
2時間前に食ってたことを思い出す。

最近なんだかボケ気味な
どうも、さぴおです。

■台湾まぜそば聖地巡礼

失敗は成功の元。
・肉じゃが
・タルト
・チーズ
・グラタン

これは全部、失敗作。

この失敗作コレクションでいえば
豚骨ラーメンもそう。
それはラーメンオタクには有名な話ですが、

台湾まぜそばも、そうであることはあまり知られてないのではなかろうか。
台湾ラーメンの失敗で生まれた料理なんです。

みなさん、知らなかったでしょう？？

・・・・・・・・・・・・・・だって僕はさっきwiki見て知りましたから。


という訳で、
『紫陽花』から徒歩50分かけて到着。

店の前に行けば外待ち10人。

…発祥の地は伊達じゃないんだね。

案内係の女性が大車輪の働きで、列を捌いてますね。
消毒を促したり、鼻マスクをしている方には
マスクをきちんと付けることを徹底させたりとコロナ対策には敏感め。

店内BGMにはサザンがずっと流れてます。
店内に入ると桑田佳祐のポスターが張られている。

無個性な雰囲気ではなく、
店主さんの好きが詰まっている空間。
これだけで、来て良かったと強く思える。

食券を見ると台湾まぜそば以外のメニューも普通にあるんだね。
醤油清湯メニューがあって驚きました。

流石にここは台湾まぜそば一択。

台湾まぜそばって、
東京では西東京があっさりで、東東京がこってりな味付けのお店が多いんですよね。
そこで東東京は、下町や足立区などがあってこう…
こってりとした物でも食わないとやっていけない人が多く住んでいるから。
と、したり顔でラーメン評論家ぶってみる。

…けど、ラーメン二郎は西が乳化(こってり)で東が非乳化(比較的あっさり)だったりするんだよね。

外待ち3番手時点で食券購入を促されるので、カウンターに着くと提供はあっという間です。

●実食
辛挽肉の上に生たまごが乗っかり、ニラ、ネギ、魚粉、ニンニク、海苔。
まさにベーシックなトッピング陣…

と言いたいところだけれど、海苔が妙にパウダーめいている…
これは変わってますな…
アキバの『はるか』ってこんな感じだっけ？

確かめると四角っぽい海苔だね
他のはなびの姉妹店を見ても変わらず。
こちら特有のものなんだね。

こちら特有でいえば、麺のオペに秘密あり。

麺を上げた際に、棒でグリグリと麺を押し付けて麺の粘り感を出し
トッピング素材をのマッチ度を高める工夫をしているのです。
そのオペを確かめようと思ってましたが、あまりに疲れていて見逃してしまった。

麺を引き上げると自家製の太麺平打ち麺。
モッチモチの多加水麺で、力強いタレにも決して負けない味わいですね。
これは美味しい麺ですよ！

そして辛挽肉が辛い！
辛党には余裕ですが、苦手な人は苦戦するくらいはしっかり辛いですね。
ドロっと粘度高きタレに、魚粉などの味わいが混じっていて魅惑の味わいに。

秋葉原の『はるか』はこんなに辛かったかな？
…うまく思い出せない。

挽肉のヒキある旨味に、
これは日本全国に普及するのもよく分かりますね。
料理には著作権とかないですから。

後半は卓上の調味料を加えていきます。
煮干し酢が気に入りました。ピシっと全体を引き締めてくれますしサッパリしました。

お楽しみの、追い飯へ。
台湾まぜそばの主人公はむしろこの追い飯なのではないか？
麺がルイージで、追い飯がマリオではないのか？
個人的にはそんなことを思ってます。

スタッフさんにお願いするとレンゲ一杯程度のご飯がバック。
ホントにちょっとなんだね。

偶然に、この時に店内BGMの『波乗りジョニー』のサビに。

サビに合わせてノリノリになりながら、
ご飯をかっこみ完食フィニッシュ！

(ホントは歌詞に合わせてレビューを展開してましたが
料理と違って、音楽は利権がうるさいのでなくなく割愛)

自分でも無意識に身体がノリながら食ってるのに気づいた時は笑ってしまった。

ちなみに食べていてずっと
｢秋葉原の『はるか』ってこんな感じだっけかな？｣と頭で考えながら食べてました。
そして完食して気付きます。


…
……
………

『俺、はるか行ったことねーじゃん』って。

ごちそうさまでした。