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「博多豚骨+半熟玉子」@博多 新風 日比谷ラーメンアベニュー店の写真こんなに、どっしりしていただろうか。久留米や大牟田で食べられる、濃厚な豚骨に近い仕上がりだ。豚の元気と逞しさが塊のように感じられるスープ。ゲンコツや豚頭などの旨味が詰まっており、味の太さは過去イチの仕上がり。
少し甘みがある醤油だれ。福岡ならではの味だ。奥行き無尽のタフでワイルドなスープには、たっぷり胡麻を散らそう。弾ける香りに、食欲が加速する。
ストレート細麺は、やや硬麺でのご提供。粘り腰の先に歯切れ良さが控え、抜ける甘さと軽快な食感に、箸の動きが後押しされる。キクラゲとネギは鉄板。味玉の適度な塩味。ジューシーなチャーシューと、具材の質にも隙がない。
久々にお邪魔したが、福岡人にとっては最高峰の豚骨補給基地なのではないか。店長公休日でもこの品質。安定感が、高い水準で維持されている印象だ。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはようございます☆

高採点、高評価ですね。
福岡出身者として興味あります。
スープ、麺、トッピングと高品質のようでコチラは行ってみたい。
BMしておきます!

ノブ(卒業) | 2021年12月23日 08:20

おはようございます。
高評価ですね!都心で本番の味を楽しめる店としてBMさせていただきます。

冷たいはんぶん | 2021年12月23日 08:28

高評価ですね〜!
日比谷といえども銀座と帝国ホテルの間にこういう場所があったのですね。
都内は意外と豚骨や多いですね。

虚無 Becky! | 2021年12月23日 08:42

どもです。
最高峰っすか💯
メモメモ(笑)

Dr.KOTOさん
おはようございます。
福岡ならではの味。
今度行きたいと思います。

りょうま | 2021年12月23日 09:42

こんにちは。
店長公休日までご把握されているとは・・・
流石ですw

pvs aka duff | 2021年12月23日 10:30

こんにちは。

福岡人が美味いと思える店は間違いないですね。
それが都心でいただけるとは嬉しくなるでしょう。

glucose | 2021年12月23日 11:31

こちらの店の周辺に行くと、何故か「ラーメン」ではなく「ジャポネ」か「吉野家」に行ってしまうんです。「替え玉」が「150円」というのは気になりますが、「ビビッ」と来たので、行ってみたいと思います。

TAKA | 2021年12月23日 12:20

こんにちは!
同じ系統のレビューが15連チャンに達しましたね。
店主不在でも85点は大満足、なのに店主いたらもっと跳ね上がるのでしょうね。

ダイエットマン | 2021年12月23日 17:05

こんにちは。

行こう行こうと思いつつ、埋もれたままになっていました。
蓋開けで胡麻を補給しましたねw

やっぱりネコが好き | 2021年12月23日 17:06

こんばんは。
貴殿が豚骨でこの評価なら期待できますね^^覚えておきます♪

poti | 2021年12月23日 22:12

こちらの場所ってフードコートのように見えたから
ちょっと見くびっていましたけど
そんな本格的な味が潜んでいたんですね。
優先度あげて突入準備です^^

なべ | 2021年12月24日 07:19

Dr.KOTOさん
 こんにちは。日比谷にこんなお店があるのですね。「福岡ならではの味」を体験したいと思います。

ネギ | 2021年12月24日 12:28

こんにちは。
西早稲田の彼方に引き続きロックオンしました♪
胡麻の扱い方はネコさんコメになるほどとw

おゆ | 2021年12月24日 16:33

張本勲に並びましたね。
おめでとうございます㊗️

カナキン | 2021年12月24日 16:47

福岡で食べた時も、こんなに濃厚ではなかったような…。ここの店長は大阪の店長を経由して東京にいらしてますが、その深い経験から、更にスープを強力に仕立てる技を習得してらっしゃるのかも知れません。
まあ豚骨やけん、ブレかも知れませんけどw
単一素材でスープを採る豚骨は、他のスープと比較してブレやすいのが特徴です。ここに魚介とか諸々入ると、一気に安定させやすくなるんですけどね。
日比谷エリアは少し歩くけん、JR移動が多いおいら的には、余り行かないエリアなんですよね。このお店に寄るためだけに、また近々伺いたいと思ってます。
ちなみに、ここはフードコートスタイルのため、胡麻は店頭で小皿に入れて回収しとかんといけません。確か紅生姜なんかも一緒です。ちょっと手間ですね。

ここで連続豚骨は、一旦終了です。思い付きで始めたので、イマイチ切りが良くないですな…。
そして3,085安打で張本勲に並んだ今、新たな目標ば探さんと…w

Dr.KOTO | 2021年12月25日 07:56

こんにちは!
豚骨ラーメンレビュー14続けた方は初めて見ました(笑)ここは東京のど真ん中でもこれだけの高得点とはかなり美味しかったようですね👌

川崎のタッツー | 2021年12月27日 15:25

15ですw
福岡にいた頃は、ひと月ぜんぶ豚骨とかあったんですぜ…。だって、当時福岡には、豚骨のお店しかほぼなかったんですよね…。
新風はオススメです、帰路の選択肢に、是非。

Dr.KOTO | 2021年12月28日 18:16