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「うま辛豚骨+半熟玉子」@博多 新風 日比谷ラーメンアベニュー店の写真偶然か。滞在中、アベニュー三店舗の中で最も人気を博していたのはここだ。野趣や癖を排他しながら、スープの芯にはワイルドな豚骨の蠢(うごめ)きが息を潜めている。口当たりの重厚感。タフな仕上げだが、後口は実に良い。
豆板醤や唐辛子などを配合した辛味は、その色合いに反し左程辛くはない。長時間煮込んだ豚骨特有の臭みが消え、ソリッドな旨味が直線的に楽しめる。
ストレート細麺は、硬麺のザクザク感、しなやかな柔麺、何れでも食べ手を魅了してくれる。麺束が掴むスープとのシナジーは逸抜、木耳や葱を絡めれば、常に味覚へ新風が吹き抜ける。癖になる香りの爽やかさ、替玉は不可避だ。
その替玉、ランチ時は何と無料。硬さを変え、小麦の美味しさをたっぷり楽しもう。味玉やチャーシューの素材重点仕上げまで含め、素晴らしい一杯だ。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

日比谷駅に新しい風!?

豆板醤、唐辛子で臭みを消す効果

替え玉無料は素敵過ぎます

アイドルタイム無しも良いですね◎

虎ん黄色 | 2022年12月17日 07:54

おはようございます。
KOTOさんも唸る一杯でしたか✨
これは試してみたくなりますね。

ケーン | 2022年12月17日 08:59

どもです。
豚骨先生が太鼓判なら間違いなし🎵
JR使いにはちょっとbetweenなのが難です😅

こんにちは😃

この店何を食べても旨そうですね。
以前は味噌一択で覗いたので、この店は
全く気にならなかったんですよね😅
で、その味噌はあまり響かず、それがアベニューの
イメージになってしまった💦
狙ってみますかね。

としくん | 2022年12月17日 10:37

こんにちは☆

寒い時期にはピッタリな感じですね。
通し営業というのも使い勝手がよさそうです。
たまに帝国ホテル待機なんて仕事があるのでその時にでも狙ってみたいですね。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:56

替え玉無料とかサービス良いですね〜
辛いの苦手だけど、コレならイケそう♫

不死身のてっちん♂ | 2022年12月17日 12:52

こんにちは。

絶賛ですね。
替え玉無料はいくつでも?。

glucose | 2022年12月17日 14:02

こんばんは。
貴殿が誉める豚骨はすごく食べたくなります^^辛いのはいらないので、辛くないVer.で食べたいです!

poti | 2022年12月17日 16:36

こんばんは。こういう博多豚骨ラーメンはそそられますね。辛さを織り込んだスープには具材も面白くマッチしそうです。

ЯAGE®︎ | 2022年12月17日 21:40

こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
日比谷ラーメンアベニューは外からのぞいてスルーしてたんですが、
KOTOさんのこの評価なを見て此方は入ってみたくなりました。

kamepi- | 2022年12月17日 21:52

なんですと!?
ランチ替玉無料無料ですか!!
勿論スープは旨いのでしょうが、博多新風と言えば、麺の素晴らしさがすぐ頭に浮かびます。
高宮まで行きたくなりました。

まだおおお | 2022年12月18日 09:23

博多新風さん、調べてみたらデイトスもキャナルシティも閉店になっちゃってるんですね。
色んなところで目にしてたけど、もはや本店とこちらしかなくなってるとは、、、
福岡で食べたのも随分昔なので、昼間替玉無料とのことでも素晴らしいから伺わなくちゃ!
て奮起しましたw

スージーのなのなQ | 2022年12月18日 11:02

あらぁ~!

美味しそうじゃないですか~?
ショッパイ豚骨魚介は要らんけどコレは食べてみたいですわ~♪

バスの運転手 | 2022年12月18日 19:55

こんにちは!
豚骨ラーメンにはキクラゲが合いますよね👌

川崎のタッツー | 2022年12月19日 11:06

替玉は、ひと玉無料です。無限ではないですw
とは言え、この品質の麺がひと玉無料は明らかに出血サービス。出来るだけ店舗の近くに陣取って、最適なタイミングでオファーを出したいところです。客入りが少ない場合、スタッフの方が店内を巡回して、そろそろ茹でますか?と提案してくれるのもステキです。
一番のオススメは今のところ普通の豚骨なんですけど、まあ時間掛けて単一素材で採るスープやけん、必ずブレます。ビビッと来たメニューを楽しまれるのが最適解かも知れないですね。
JRからだと…たぶん有楽町の方が近いですかね。改札から5分もあればイケると思いますが、何故か遠く感じるんですよね…線路沿いの通りだと。
店長は経験が長く、多店舗の立ち上げや店長を歴任してきた方ですので、品質は福岡高宮の本店と遜色ないと思います。

Dr.KOTO | 2022年12月19日 11:13