2023年3月17日訪問

この日は日比谷にあるラーメンアベニューの【博多豚骨新風】でラーメンを食べたところ、クリーミーな濃厚さで胃袋に加速度が付いてしまい、思わず《替え玉・カタメ》をいただきました🍜
（写真はラーメンの具を乗せてみたものです🤤）

ラーメン自体が醤油強めに感じたことから、「和え玉的な食べ方でも美味しいんじゃない... 続きを見る

2023年3月17日訪問

この日は日比谷にあるラーメンアベニューの3軒のうち、唯一食べていなかった【博多豚骨新風】に行って、《博多豚骨（白）》をいただきました🍜

店の中ではほとんど豚骨臭がしないんですが、店舗内でスープをゼロからは炊いているとのことで、スープはかなり濃厚ではあるものの、豚骨感というよりはクリーミーさが強いタイプの濃厚さ... 続きを見る

フードコートレベルの麺とスープ。
ランチタイムは替え玉かご飯を選べる。
そんなに混んでなかったのとレジの目の前で食べてたのもあり、わざわざ女性店員さんが替え玉お持ちしますか？と声をかけてくれたので接客は◎。

偶然か。滞在中、アベニュー三店舗の中で最も人気を博していたのはここだ。野趣や癖を排他しながら、スープの芯にはワイルドな豚骨の蠢（うごめ）きが息を潜めている。口当たりの重厚感。タフな仕上げだが、後口は実に良い。
豆板醤や唐辛子などを配合した辛味は、その色合いに反し左程辛くはない。長時間煮込んだ豚骨特有の臭みが消え、ソリッドな旨味が直線的に楽しめる。
ストレート... 続きを見る

平日の１３時前に到着。鳴り物入りで開店したこのガード下もこの時間ではあるが静寂感があるのに気づく。その中で活気のあるのがこの一角で、このスペースに入るまではどうかなと思ったが、入ってみると賑わいがあった。一番奥にあるこちらのマー油入り豚骨ラーメンが食べてみたく、掲題のメニューを口頭でオーダー、バリカタをコールした。ランチ時は替玉無料サービスであったので、それもオーダーしてキープ... 続きを見る

こんなに、どっしりしていただろうか。久留米や大牟田で食べられる、濃厚な豚骨に近い仕上がりだ。豚の元気と逞しさが塊のように感じられるスープ。ゲンコツや豚頭などの旨味が詰まっており、味の太さは過去イチの仕上がり。
少し甘みがある醤油だれ。福岡ならではの味だ。奥行き無尽のタフでワイルドなスープには、たっぷり胡麻を散らそう。弾ける香りに、食欲が加速する。
ストレート... 続きを見る

2021/9/15
🍜博多豚骨
💴780円
----------------------------------------------------
日比谷、銀座エリアでいただけるシンプルな豚骨ラーメン🐷
ラーメンアベニューで連食で食べたのはこちらのラーメン！ラーメンアベニュー全体を通して接客もすごく居心地も... 続きを見る

今日はランチにこちらを訪問です。11:30に到着。広い日比谷ラーメンアベニューの中に先客1で、ガラガラです。3軒並んだ中で、お目当てのこちらに向かい、表題を口頭オーダーです。ランチタイムは替え玉が無料なのですね。初めはバリカタ、半替え玉は普通でお願いします。

5分ぐらいで呼び出しベルが鳴ったので、カウンターまで取りに行きます。トッピングは紅生姜とゴマがあり... 続きを見る

12:20訪問。店は、ラーメン店が3軒並ぶフードコートにあり、全体的に空いていた。本メニューを選択。麺の硬さはバリカタで頼んだ。暫く待ってブザーで呼び出され、カウンターで受け取り。

スープは乳化が進んでおり、綺麗に白濁。トロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みが前面でしっかりと主張し、実にまろやか。濃厚な出汁感ながらクセや雑味は抑えられており、ワイルドさは希薄だが、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられている。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いも... 続きを見る

１２月２０日１３：３５訪問。先客１６名。
有楽町駅からちょっと歩いたＪＲ線高架下にあります。
ラーメン屋さん３店舗からなるフードコート、日比谷ラーメンアベニュー。
こちらのレジカウンターに行き、新風豚骨８５０円を注文。麺の硬さは普通でお願い。
呼び出しブザーを渡されます。お冷はセルフ。
少しして呼び出し音。カウンターに... 続きを見る