12:20訪問。店は、ラーメン店が3軒並ぶフードコートにあり、全体的に空いていた。本メニューを選択。麺の硬さはバリカタで頼んだ。暫く待ってブザーで呼び出され、カウンターで受け取り。

スープは乳化が進んでおり、綺麗に白濁。トロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みが前面でしっかりと主張し、実にまろやか。濃厚な出汁感ながらクセや雑味は抑えられており、ワイルドさは希薄だが、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられている。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。
受取時、カウンターに設置されている白胡麻を加えたが、ニンニクが無いのはちょっと残念。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は予想以上に硬めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。噛み切る際には、小麦の密度感を伴うミシミシという破断感を存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめ。まあ、程好い満腹感が得られたが。

具として、チャーシューは、端部に炙りの入った小ぶりのバラ肉が2枚乗っている。食べてみると、プリプリと柔らかく仕上げられている。味付けがちょっと濃いめだが、中々の旨さ。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで濃厚な味わい。オーソドックスに美味。
木耳と青葱は、十分量乗せられており、クオリティも文句無し。

フードコートのラーメンとしてはキッチリと作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。立地が立地とは言え、フードコートスタイルの店なので、高めの値段設定が少し残念。