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「中盛り850円、のり100円、味玉100円、半ライス100円」@千葉家の写真12月17日(金)。
この日は午後から所用のため車で幕張へ。
要件の前に千葉在住歴のある同僚から勧められたこちらを12時初訪してみました。
お店の駐車場に車を止めて外待ち5名に接続。
ラーメン中盛り850円、のり100円、味玉100円、半ライス100円。店主さんと女性店員さん1人のオペレーション。
奥様は外待ち客の注文をメモも取らずに受けているのはすごいです。
店内はカウンター10席の作り。
卓上にはすりおろしニンニク、豆板醤、生姜と一通りの家系アイテムがそろっています。
店主さんと元気な奥様のオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープのコールはすべて普通で。
量はなみなみと注がれています。
一口めはしっかり豚骨出汁を感じますが、飲み進めるとだんだん薄く感じてきます。
やや薄いので、コールは濃いめくらいが良さげでしょう。

麺は多加水気味の平打ち縮れ中太麺。
家系の麺らしく長さは短め。
平ザルでの麺揚げが見事です。
麺量は中盛りなので225g程度でしょうか。
ご存じ酒井製麺製。

具材は板海苔、ほうれん草、チャーシュー、味玉です。
味玉の気味はゼリー状でわずかに流れ出る感じ。
うっすらと塩味がついています。
海苔は増したので7枚。
スープにひたひたして生姜と豆板醤を乗せたご飯を巻いていただきます。
我慢できず途中からはすりおろしニンニクも。
ほうれん草はクタ気味でしょうか。
半ライスには沢庵2切れついてくるのも何気に嬉しいです。

家系の系譜は詳しくないのですが本牧家系統とのこと。
そう言われてみると本牧家 本店さんと似た麺顔ですね。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お早うございます

あたしも大学のパレハ(ジェフとヤクルト党)が中央区にいます

千葉市内てぇ、家系が多くないですか!?

逆に清湯系が少ないイメージ

千葉家さん覚えておきます◎

虎ん黄色 | 2021年12月26日 07:13

おはようございます🤓
本牧家系列なんですね
中盛りで850円はなかなかのコスパ
奥様の注文をメモ取らずに受けているのはすごいですね✋

シノさん | 2021年12月26日 07:17

どもです。
千葉市で家系食べたくなると杉田家
行っちゃうんですよね😅
奥様が元気なお店は気持ちいいですね💓

家系にしてはお高めな感じでしょうか🤔

NORTH | 2021年12月26日 07:50

千葉は家系が乱立している印象。
本牧家系も行ったことないんですよ。

RAMENOID | 2021年12月26日 07:58

こんにちは
メモ無しでとはなんて記憶力優れているんでしょうか!
あれ?何だっけが増えてきた自分にとって
この記憶力は羨ましいです
トッピング色々と付けられましたね!

キング | 2021年12月26日 08:50

溢れんばかりのスープですね!
家系としては珍しい?
薄いと感じるのは量の問題なのかもね!

虚無 Becky! | 2021年12月26日 09:07

おはようございます。
スープたっぷりですね^^本牧家系もたくさんお店ありますよね!私は本牧家の流れを汲む家系だと六角家、川崎家あたりに行ったことありますが、川崎家にスープの感じ似てる感じがします♪

poti | 2021年12月26日 09:30

こんにちは。
最近家系ブームですね〜
仙台は選択肢が少なくて寂しいです。

kamepi- | 2021年12月26日 12:27

こんにちは!
見た目は家系とラーショを足して2で割ったような感じですね😅
奥様のメモと取らずに覚えられる技術って凄いですねよ😳

川崎のタッツー | 2021年12月26日 14:16

こんにちは^^
家系の件検知少ないので本牧家?
誰か系統図作って教えて欲しいですね。
今日は私も家系行ってきましたよ(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年12月26日 15:33

こんばんは!

家系の海苔ひたひたして、ご飯まいて食べるのヤバいですよね😋
豆板醤がいいアクセントになりますよね!

ジャイアン | 2021年12月26日 22:48

こんばんは。

不定休なんで2度休みに引っかかって
よほど相性悪いんだと諦めてます。
中盛りに半分とは思えないライスはさすがです。

としくん | 2021年12月26日 23:09

こんばんは~
何時も、麺をチラッと見せてるの最高です。
参考になります。家系にライスはお決まりですね!

あひる会長 | 2021年12月27日 00:20

おはようございます。

↑チラリズムに賞賛コメが笑

私の今年の家系は一軒で終わりそうです。

おゆ | 2021年12月27日 06:59

本牧家系の名店ですね。懐かしい。10数年前に行った記憶がありますが、スープがより濃くなってるように感じます。
豆板醤ご飯は欠かせません。マフラーを気にされているからと推察しますが、もっと塗りましょうぜ!そして、ニンニクも塗りましょう! w

Dr.KOTO | 2021年12月27日 08:40

続いてどうも~!

家系にはライスマストでしょう♪
でも、自分の場合がレギュラーの一番安いラーメンにサービスライスのお店が多いです。
「武蔵家」系列だと多いと思うんですけどね?

バスの運転手 | 2021年12月27日 22:55

遅コメすみません。
グルさん定食のようになりましたね😉

りっきー | 2022年2月20日 19:14