平日の昼、神奈川県内でも特に評価の高いお店、櫻井中華そば店さんに行ってみました。
12時15分頃到着、食券を先に購入し中待ち数名外待ち5名ほどの並びに接続しました。この日は昼まで雨がちでしたので、並びはさほどないかとも思いましたが、さすがの人気ですね。
しかしながら、待ち時間はそれほど長くなく、比較的すんなりとカウンターに着席。オープン当初に一度うかがっているのですが、そのときはかなりの行列でオペも固まっていなかったのか数時間待たされた記憶が…。

醤油ラーメンを特製で注文。
スープは鶏のイメージでしたが魚介系がかなり強く出ていますね。生揚げ醤油もはっきりした輪郭のある味わいですが、キレキレというよりはまるみのある感じのスープですね。
太目で縮れの入った自家製の麺は、加水率高めでモチモチぷるぷるの食感。美味い麺ですね～。特製の具材も素晴らしく、特に吊るし焼の肩ロースチャーシューは抜群でした。黄身自体の味が濃厚な味玉も絶妙な半熟加減で見事なクオリティ。特製にしておいてよかったですね。
最先端をいくイメージでしたが、ほっこりとしてどこか懐かしさも感じさせる一杯でした。塩、つけめんも食べに再訪してみたいですね。