カナキン
麺’s
ノリダー
らーめんじじぃ
よっしーＲ
コメント
おはようございます☆
㐂久家さんも勢いありますねー。
これで4店舗めでしたっけ？
コチラの鴨つけはかなり和に寄った雰囲気ですね。
寒い時は汁そばにイッちゃうので少し暖かくなったら狙ってみます。
ノブ（卒業） | 2022年1月16日 05:53おはようです。
平打ち太麺がこのような皿に盛りつけてあると、きし麺に見えなくも無かったりして。
すてぞー | 2022年1月16日 07:52美味そうですね〜
美しいビジュアルは和食の雰囲気にも思えます。
鴨肉の素晴らしさ、自分も知りたい！！
山椒のかかった大根おろしってまたすごいし、笹もいい感じですね。
まだおおお | 2022年1月16日 12:01ノブさん
4軒目のようですね。
私は「イチバノナカ」しか知らないので、
本丸攻めもいつかしてみたいと思います。
カナキン | 2022年1月16日 23:00すてぞーさん
私は名古屋に4年住んでいましたので、
きしめんは結構好きですよ。
最近はきしめんが勢いを増していると、
ケンミンショーでやっていました。
カナキン | 2022年1月16日 23:01まだおおおさん
山椒の大根おろしの味わいは、まさに和食。
今までに食べた鴨肉の中でナンバーワンでした。
まだまだ知らない世界ばかりだなと、
ため息の出る思いでしたよ。
カナキン | 2022年1月16日 23:07こんにちは
カナキンさんは完全にこっちの人に戻って来ましたね。
関東組は朗報も仙台でカナキンさんのレポを頼ってた人達には大ダメージですね。
お店を代表する一杯。
しっかり育てていって欲しいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年1月17日 11:35仙台に住んでいる間に、
東京で行きたい店が増えすぎました💦
関東でも少しずつ、出張先でも少しずつ。
地道に開拓していこうと思います。
カナキン | 2022年1月18日 09:32
この店の看板メニューをいただいた。
平打ちの太麺は全粒粉入り。
かなり冷たく締められているが、
しなやかさを失っていない素晴らしい口当たり。
そのままビロビロッと啜ると、
小麦の風味がふわりと立ち上ってくる。
澄んだスープには、多めの油が浮く。
私の舌では、素材が何であるかを判別できない。
醤油の強さはほどほどで、そのまま飲めるくらい。
焼き色のついた長ネギの香ばしさが加わり、
三つ葉が絶妙なアシストをしている。
レア調理の鴨ロースト肉が、文句なしの旨さ。
炙った皮、赤身、脂身、全てが素晴らしい。
鴨肉の素晴らしさを初めて知った気がする。
途中で山椒のかかった大根おろしをスープに投入。
すっきりとした味わいを楽しめる。
冷めてきたスープにはこれがいいのかも。
麺、スープ、具材の質と相性が完璧。
つけ麺を食べる楽しさを再確認することができた。