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93点
煮干しそば（850円）[ラーメン/煮干し]
麺食堂 88（奈良県天理市）maroto

「煮干しそば（850円）」@麺食堂 88の写真2021/12
久しぶりの88 やっといただける限定煮干し

11時前到着、フライングオープンありがたや　

ご飯類も食べたかったが我慢我慢我慢（悲し）

先ずはセメント色に近いスープに驚く　淡麗系だと勝手に想像していたので
苦味残したマニア向けの濃厚さがイイ　これぞビターな煮干しって味わい

自家製の中平麺のもっちりさと味は前回以上の旨さ　すすり易くスープとよく絡む　この手の煮干しは低加水の細が定番なんだがこの手もアリだと気付く

また食べてみたい

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 14件

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