なまえ
コメント
こんばんは！
刀削麺の経験値は少ないですが、麻辣と合わせるお店もあるんですねェ〜
代替店の大陸系にしては、かなり満足されたようでなによりでしたネ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月22日 18:27ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
登録もなかった割に、響いたスープでした。
刀削麺のもっちりさはもうちょっと必要かな。。
なまえ | 2021年12月23日 07:30レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんばんは！
刀削麺の経験値は少ないですが、麻辣と合わせるお店もあるんですねェ〜
代替店の大陸系にしては、かなり満足されたようでなによりでしたネ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月22日 18:27ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
登録もなかった割に、響いたスープでした。
刀削麺のもっちりさはもうちょっと必要かな。。
なまえ | 2021年12月23日 07:30
テーブルのみで仕切りはなし。入り口手前と各テーブルに消毒液。マスク着用の男性1と女性1切り盛り。
ピリ辛の2段上程度のなかなかの辛さがあるスープだが、それに負けないベースのコクがあって、割と引きがある。辛さはラー油と唐辛子当たり由来と思われ、複雑さはなく、直線的な刺激がある。油脂感は低めで、辛みと相まってシャープな口当たり。塩分濃度はやや高め。先日食べたイソゲンの大辛よりも辛い。
刀削麺は幅広で、そこそこの弾力があるが、至近で食べ好印象だった高園のものの方がもっちりさは上。芯の歯ごたえがやや強め。量は見た目よりあり、まずまず腹が膨れたので、半チャーハンは頼まなくてもよかったかも。
具は、刻み葱。細切りの青ネギ。粒の小さな挽肉。挽肉はあっさりした味わい。
某店に振られ、たまたま目に留まり入った大陸系の中華料理屋だが、しっかりした辛みとベースのコクが楽しめた一杯だった。、