いたのーじ
AK-44
グロ
kamepi-
尼茶(血圧やや良化^^;）
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コメント
こんにちは！
スープが温く合わなかったようで半額でも残念だったようですね😅今回はラーメンWalker神奈川を購入してないので、こちらは見送ろうかと思います😔
川崎のタッツー | 2021年12月26日 14:07こんにちは！
＞出汁は感じられず
僕が食べた際は7それなりな感じられましたが・・
オペミス？ブレ？でしょうか。
麺は確かにスープとの相性？ですよね。
eddie | 2021年12月26日 14:16川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。スープが温いとどうにもならないですよね。味変しても楽しめませんでした。
いたのーじ | 2021年12月26日 15:13eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。出汁感と言うより、ただ甘みのある醤油のような感じでした。肉はしっかり鴨でしたよ。
いたのーじ | 2021年12月26日 15:15こんにちは。
温い、そして温いにも関わらず出汁感希薄…
残念でしたね。主菜の鴨肉には救われましたね。
おゆ | 2021年12月27日 11:01おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。おっしゃるとおり、鴨肉に救われました。下ブレだったのかもしれません。
いたのーじ | 2021年12月27日 16:08＞RW神奈川の半額クーポン
クーポン、大活躍ですね。
NHKの大河、鎌倉殿ですよね。
なーんか、観光客が増えそう。実はボクも 笑
その際はいろいろ参考にさせていただきます。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年12月29日 18:38いたのーじさん、
同様の感想です。
鴨出汁も増えてきましたので、何か特徴を出さないといけないですね。
まなけん | 2021年12月29日 23:41ぶるぢっちゃんのウワサの街中華さん。こんばんは。コメントありがとうございます。クーポン助かりますよ。鎌倉の店もありますね。小栗旬もクーポン使うかな。使わないでしょう。
いたのーじ | 2021年12月30日 19:29まなけんさん。こんばんは。コメントありがとうございます。同感でしたか。まなけんさんとeddieさんのコメント見て微妙かな～と感じてましたが。やっぱり鴨は蕎麦ですね。
いたのーじ | 2021年12月30日 19:32
何らかの香り…
先ずはスープ。出汁は感じられず、カエシはマイルドなんだけど甘みが全面に出て、のっぺりしています。脂が多めでそれなりに深みをもたらせていますが、如何せん温い。
オススメのカボス振りはスープを大きく変化させることはなく香りが楽しめましたが、８割残くらいでの提供は早すぎ。
麺は博多ラーメンのような低加水細ストレート。ザクパツ感はありますが、ワタクシ的には中細くらいが合うんじゃないかな？全粒粉の風味は何処？
鴨肉は柔らかくジューシーで旨い。
鴨つくねと味玉、香味脂で炒めたネギはくどいかな。焦げ茶色のメンマはちょうどいい味付け。
冷たい白髪ネギは多め、さらに三つ葉、スープを温くします。
卓上の黒七味、柚七味、柚胡椒で味変化を楽しみ固形物完食、スープ少し残してフィニッシュです。
ご馳走様でした。
尚、半額クーポンと鴨肉は良かったけど、ワタクシ的にはあまり響かなかったですね。
おとなしすぎで、特製あるあるのスープ温度低下がなぁ。
またその反面、店の綺麗な和の雰囲気、親切丁寧な接客は良かったです。