2021.12.27（月）晴れ　訪問2度目　11:00入店　一番乗り 後客4　11:07提供

変わり種の「激辛湯麺」を求めて訪問。
2009.04.22以来、2度目の訪問になります。
前回も同じメニューを頂いてましたが、当時の価格は900円！！
開店直後に入店して空いているカウンター席に着席。
男性店員さんからお冷やが提供され、そのタイミングで『激辛湯麺』を注文しました。
辛さは3段階あり小・中・大がありましたが、辛さを伝えるの忘れる失態・・・
お店は男性2名で切り盛り。その後、女性店員さんが加わり計3名になってました。
卓上には醤油・酢・ラー油・胡椒・一味唐辛子・ソースが完備。
店内にテレビやラジオなどは無く調理の音が響き渡ります。
待つ事、約6分程で提供。器がデカイです！！！

麺は関屋城南食品の縮れ太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチと弾力感が強めで食感が良かったです。

具材：牡蠣×2・エビ・イカ・アサリ・キャベツ・モヤシ・人参・ピーマン・筍・キクラゲ・ゆで卵

海鮮や野菜などの具材は炒めてからスープと合わせて煮込まれる。
ゆで卵は最後にトッピング。

牡蠣は具材の下に潜んでました。
2個入っており、1個はプリプリで熱の通りが良くてジューシーで美味しい。
もう一つは若干熱の通りが乏しい。もう少し熱を加えて欲しいですね〜
しかし、何方も臭みは皆無で新鮮さを感じました。
エビは芝エビ？結構大きめでプリプリと食感が良かったです。
イカ、アサリは冷凍物？少し味が弱めな気がしました。
野菜はクタッとして食べ易い。量は300gオーバーでなかなかの量でした。
筍は業務用の水煮の物。味に癖はなく柔らかめな食感でした。
キクラゲは弾力感のある食感でした。
ゆで卵は半分にカット。至って普通のゆで卵でした。

スープは辛味噌っぽい味わい。
ベースの味付けは味噌ですが、そこに豆板醤など辛味調味料など数種類を加えて作られると思われます。
辛さは特に指定しなかったので中辛と思われますが、激辛を謳っているので結構な辛さですね〜
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心でしょうか？
化調も投入され旨味は十分に感じられます。
辛さの後に旨味が来る感じです。
辛さに慣れてくると野菜の甘味や魚介の風味が徐々に感じられます。
塩分、油分は丁度よい塩梅に思えました。

美味しく麺と具を完食。
ボリュームが多いのと辛さの影響でスープは殆ど残させて頂きました。
男性店員さんに会計をして退店。

総評
肉類は無くて海鮮タンメンを辛く作った感じの一杯。
値段は高めでしたが、ボリュームのある辛味噌系タンメンでした。
デカ盛り系なのと牡蠣が入っていたので価格相応の内容に思えました。
しかし、辛さ、半煮えの牡蠣、ボリューム感と仕事前には少しリスキーな一杯？？？
次回は仕事を終えた後か休みの日に堪能したいです。（辛さは小辛で・・・）
接客は丁寧な対応。
店内は年季が入り清潔感は其れなりな感じでした。よって客層は殆ど男性客。
御馳走様でした。