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80点
塩そば[ラーメン/塩]
自家製麺 竜葵（埼玉県川口市）勘吉

「塩そば」@自家製麺 竜葵の写真初訪です

昼食が遅かったのでちょっと腹に残ってる感じでしたが突撃です

塩そば

着丼と同時に鶏の良い香りが食欲をそそります。久しぶりに胡椒等いらないと感じました。麺は細麺で固め。この茹で加減もよろしいかと。ただ具材の鶏チャーシューはちとパサつき感がありますね。問題は豚の低温調理チャーシュー。豚の臭みの様なものがあり、これが鶏の良い香りを完全に壊してます。これだったら、パサつき感がある鶏チャーシューの方が良いと思いました。美味しいスープに何故このチャーシューを入れているのかちょっと分かりませんね

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