mona2
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メダ
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コメント
おばんです ども。
なんとも、ロールキャベツが乗っているかと思いました。
最近長野もJ系が増えたかと。
一応BM！来年狙ってみます。
仰るように、タッチパネルは好きですが、別の良さが消滅していくような気もします。
村八分 | 2021年12月30日 22:10＞村八分さん
キャベツの色がいいですよね。上に乗る分はあと乗せだと思います。
長野は濃厚豚骨を嫌う向きがあるので非乳化系にしたのかと。
松本安曇野では、どうなんだろう。
mona2 | 2021年12月30日 23:14おはようございます。
キャベツがインパクトありますね～。
今年はお世話になりました。
良いお年をお迎え下さい。
啓太 | 2021年12月31日 08:51こんにちは。
信州に帰りになってたんですね。
こちらの店、過日突撃したんですが、私的大好物の博多ラーメンでイキました。
但し、こちらのメニューともかなり迷いましたよ。実は本店の「きま八郎」は肉が私的ＮＧの鶏のほぐし肉なんですよ。かつては豚だったのにね。こちらは豚を維持しているので次回は狙います。因みに本店で豚へのチェンジをお願いしたら、しっかりと断られました、、、
Ｐ．Ｓ．因みに先上げした写真はメニュー写真です。
チャーチル・クロコダイル | 2021年12月31日 13:39こんにちは。
J系レポが続きますね。
長野ももはや長寿県ではなくなってしまったのでしょうか。
山登り後のレポ、いつも楽しみにしているのでこれからもよろしくお願いします。
それでは良い年をお迎えください。
glucose | 2021年12月31日 17:15ニンニク笑
お元気そうでなによりです。
また機会があればよろしくお願いいたします。
良いお年を。
イケちゃん | 2021年12月31日 23:34新年，明けましておめでとうございま～す!(^^)!
J系，久しくお伺いしてないのですが，タッチパネルで
コールするお店もあるのですね～(>_<)
「長野の塩気」何となく分かるような気がします。
大晦日に，新座から「佐久平～小諸」を，急用で日帰り
せねばならなかったのですが，本当に急用だったので
食事も出来ず，落ち着いたら再訪したいと思います。
2022年のレビューを拝見するのを，楽しみしております。
今年も宜しくお願い申しあげます。
のはろ | 2022年1月1日 09:10明けましておめでとうございます。
大晦日から飲んだくれてて、やっとRDB見ましたｗ（笑）
今年も宜しくお願い致します。
バスの運転手 | 2022年1月3日 13:45みなさま、コメ返し遅れまして申し訳ございませんでした。
＞啓太さん
キャベツは別茹でしょう。
高原野菜ぽい美味さはありました。
今年もよろしくお願いします。
＞チャーチルさん
今年はほんの数日だけ長野にいました。もっと回りたいんですけど・・・
きま八くらいのお店の本店なら、豚チェンジくらいしてくれないもんでしょうか。
これもこだわりなのかな。
＞glucoseさん
山レポ書くのが気が引けますよ。ラー屋の近くにこんな山があるくらいの情報で抑えます。
長野の長寿はまだ続いてますが、こういうのを食べると気になってしまいますよ。
＞イケちゃんさん
もうオフ会できそうもないかな～。
寂しいなあ。
mona2 | 2022年1月5日 23:38＞のはろさん
いつもありがとうございます。
新座の店情報ではお世話になりました。懐かしいですね。
長野はもともと漬物大好きの人々が多く、塩分摂取が過多気味。その反省から減塩運動が始まったんですよ。我が家でも毎年大量の漬物を漬けこみ、これがしょっぱくて子供の頃は大嫌いでした。
＞バスさん
吞んだくれましょう(笑)
mona2 | 2022年1月5日 23:45
10月6日長野市にオープン「きまぐれ八兵衛 川中島店」にて、きま八郎小ニンニク増し。きま八が北信にも進出。
スープは非乳化系の豚骨醤油でけっこう塩気が高い。細かいクラッシュ脂が張り詰められる。麺は柔らかめ平打ちで麺が短い。
ヤサイはシャキッとしている。豚は面積小さいが厚みあり。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter文＊＊＊＊＊＊＊＊
RDBにはレビュ投稿３件なれど、１つしか閲覧できない状態。
チャーチルさんがたくさんの写真投稿されているので、レビュ上げているとは思うのですが。
思うに、塩分改革をしている長野において、一昨日のお店に続きJ系の塩気が高くてこれはぶり返しなのか。減塩運動が長野から全国的に広がっているのかと思いきや、本家の長野がこの塩気だとよくないような気がする。
ヤサイに関しては、キャベツの一部を別茹でで後乗せしたのだと思う。
このような演出はよくできている。麺は柔らかいと書いたが、平打ちに見えてそうでもないやや粉っぽい麺。
もうコンマミリ薄ければいいのに。ってか、一昨日の店もそうだったが、なんで麺が短いのだろう。
家系インスパ？まさか。きま八はアップルラインに家系店を出店されたようだけど、それと関係があったりするのか。
J系ならば、それを期待した客に応えて欲しいとも思うが、オリジナル感覚でこのような一品を作ったのかもしれない。
あとは、オーダーがタッチパネル。マシとか少な目とかタッチパネルで申請。
もうちょい多く！とか少なく！とかを、コミュニケーション取りながらやりとりできないのはかなり寂しい。
ニンニク増しをポチっとしたけど、この量です。知らずに注文したお客はビビるのでは。
追加:豚のこと忘れてた。
モモ肉でブロック状で厚みある。モモなのだがパサつきはほぼない。
それはスープに浸して提供されることと関係あると思う。
ビジュアル的に豚が見えないとちょい寂しいかな。