１２月某日、昼、本日は休み。そこで「千石劇場」で「１９４１ モスクワ攻防戦８０年目の真実」を鑑賞後、昼ラーに「中華そば 鍾馗 長野店」と「幸来亭 大豆島店」で連食。そして午後は「まめじま湯ったり苑」で温泉に浸かり夕方までゆっくりと日頃の疲れを癒す。そして下道で安曇野へ帰る途中にチョイと腹が減ったので夕ラーに突撃したのはこちらの店。

豚骨大好き豚野郎オヤジとして地元安曇野の鉄板店「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」の長野市初の兄弟店。今年１０月ＯＰで、我が新店突撃猶予期間である３か月を経過していないが、折角長野まで来たからして突撃してみる。

１７：３０着、シャターズ、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずタブレットメニュー（メニュー写真）から、ここはウリの「細麺豚骨らーめん」からデフォの“本白味ラーメン”（７２０円税込）を麺の硬さ「かた」で、更に無料の「辛し高菜」もオーダーする。

今回の品、本店で言う「創業当時より続くきまはちの代名詞的メニュー　濃厚とんこつ味」で、先日も「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」で食った私的きまはちの標準メニューにして鉄板メニュー。新店では最低ＯＰ３か月を経過しないと味わい、オペなどが定まらない、と言うのがＭｙセオリーであるからして果たして如何に？そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギが、豚骨スープに乗っている。そして「辛し高菜」は別皿にちょこんと乗って供される。

スープから。茶濁した豚骨スープは表面に浮くラード浮きも良く、豚骨をしっかりと炊き出した感のある適度なブタクササを放ち、なかなか濃厚な豚エキス感も満載で極上の豚豚感あるコクに溢れている。イイのである。合わせられたカエシの塩分濃度は高めで、醤油の塩味が効いたチョイショッパーなテイスト。一般的にはショッパーかもしれんが、イイ意味でのブレで私的には無問題。濃厚な豚骨のテイストをビシッと締めている。濃厚な豚骨感が味わえる実に美味い豚骨スープである。

途中で「辛し高菜」を投下。辛し高菜からの辛味と塩味も加わり塩分濃度も上がった高菜スパイシーなテイストになるが、豚骨と高菜の相性の良さを楽しめる。但し、もう少し欲しいところ。

麺は断面丸めのストレートの細麺。加水少なめの所謂博多麺で、「かた」の茹で加減が決まり、ホギホギとした食感と小麦の香る味わいが何ともイイ。おそらく本店同様の「きまはち製麺」の自家製麺のテイストを味わえる実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。薄味醤油の味付けで豚バラ肉のジューシーな旨味を味わえる。キクラゲは細切りでコリコリ、豚骨には欠かせぬアイテム。刻みネギは青ネギでフレッシュなネギ薬味感が効いている。

スープ完飲。休日の長野での映画鑑賞～温泉浸りの帰りに突撃したこちらの店での「本白味ラーメン」。それは本店より４０円高いが、炊き出し感ある豚骨のコクと旨味に溢れた濃厚なド豚骨スープはショッパーながらも私的には好みのテイストで、小麦の香る博多細麺も申し分無く、この手の豚骨ラーメンとしては本店同様に実に美味かった。本店と全く遜色の無い豚骨の一杯と言ってイイ。次回の機会があれば、本店では我がＮＧの鶏ほぐし肉となってしまったが、こちらでは豚チャーシューを踏襲している「きま八郎」でイッテみたい、、、