09/03/05 AM11:30ころ　おかわり叶わず

太田の期待のお店へ早速逝ってみました。シャッター狙いで伺いましたが、開店時間が11時30分からに変更されたようで30分ほど待ちましたorz
ラーメンメニューは13時からとのことですが前回訪問時、混んでいなければ13時前でもOKとのことでしたので表記オーダー。
味噌がかなり美味しかったと聞ききましたと申せば、既存の太田近辺の味噌とは一線を画すとのこと。さんのレビも含め、かなり期待は高まってまいりましたｗ

作成過程は、ご報告の通り「煮込み系」中華鍋にて野菜を炒め、素スープ、味噌ダレを投入し仕上げるタイプ。最後にトッピングを施され完成です。
店主さんが自ら配膳していただき目の前にラーメンが着ますと優しい味噌の香りが漂います。さらに自信ありげな店主さんの、一見にこやかな笑顔が何かを訴えているようですｗ
煮込み系のスープですからスープは、熱々。油断をいたしますと確実に火傷をいたします。そんなアツアツのスープをいただきますと、脂加減はかなり控えめで、良い味噌の旨味が強めに感じられ、また、非常に豊かなコクがありとても美味しいですね～
どちらかといいますと甘味も感じますが、みりん等の調味料を添加した甘さではなく、果物や野菜等の自然の甘さといったら良いのでしょうか、ほんのりとした甘さがスープに感じられ、それに比べると太田近郊特有の味噌ラーメンは、若干くどさを感じる甘さに思えてしまう。また、無課長のスープのようですが、今までいただいた稚拙な経験しかない私の無課長味噌歴では、今ひとつもの足りない感じがするものが多かったが、こちらのものはその様に全く感じないほど。味噌ダレと素スープの良さのお陰なんでしょうか。

麺は中細の縮れをともなった中華麺。以前いただいた醤油や塩と同じものかな？。今回は、若干軟らかめの茹で加減ですが個人的な好みでしょうから次回はかた目指定すれば良いこと。思っていた以上にモチッとした食感がしますが、やはりこっちも麺が変わったのかな？茹で加減による相違なのでしょうか。まあ駄舌の私の申すことですので気にしないでくださいｗそんな麺は、味噌スープの持ち上げも良く相性もよろしいのではないでしょうか。

煮込み野菜の中身は、もやし、白菜、にら、人参、木耳など。結構具沢山ですよｗ
大き目のチャーシューは、豚肩ロースを使用したもの。割と肉質感を残しておりますが、スープの熱をもらいホロっと崩れてまいりまして、肉の旨味もしっかり残っておりなかなか美味しいです。野菜の中には、肉が混在しておりませんので非常に嬉しい存在です。メンマは、以前と同様の太めでコリコリ感がある物です。カイワレが乗っておりますが、もっとラードでコッテリしているものですと結構相性も良いと個人的には思いますが、こちらのラーメンにはあってもなくてもいいかなｗ

今まで食べた味噌とは、全く別物ですね～全く違うがかなりの美味しさ。ラードは、ほんとに少なめ、さらには無課長の味噌で全くもの足りなさを感じないスープにびっくりです。もちろん太田に既存の味噌ラーメンも美味いのですが、それとは方向性の違う味噌ラーメン。あそこと同じ点数に十分値するものでしたｗ