堺は三宝付近に仕事。ある店に又フラれた。休店日ですが、
これで１年に一回は振られて４度目位。（泣）しかし今回は事前に
把握したので、気になっていたこちら＜プノンペン＞へ変更。
　何年か前にラジオで「堺の地元有名店！名物プノンペンそば」として
紹介されていたの聞き、忘れられない「プノンペン」と云う妙な店名が
脳裏に焼き付いていた。こちらＲＤＢでも、この怪しい店舗写真・・・。
変態気味な私の好奇心を擽っていたのは言うまでもありません。（笑）
11：05到着。店舗前の駐車場に未だ車は一台もありません。

　
　判り易い店舗ですが、何も書いてないオレンジ色の大きなテント・・そして長ーい暖簾にだけプノンペン・・・。

　　　　　　「怪し過ぎ！！」（爆）w|;ﾟﾛﾟ|w

これでは、どんな食い物を提供する店かも一切不明でしょう。（笑）期待通りの怪しさにワクワクしますよ！。
それにこの店のＨＰ、「全国の味オンチがここへ通ってます」だってさ。これだけで魔光線ビンビンでしょ！！。
雑誌やラジオで取り上げる割りに「ラーオタ」層へのウケが今一つな様に思う
「素人ウケの良い店」なんでしょうか？。さて？。

　引き戸を開けて入店。当然、トップ。年配と言うより、初老の大将と年配の女性二人でマッタリ・・・。
おもむろにカウンターに腰掛け、ついうっかり壁のメニューを眺める私への視線と放置ぶりで気付きましたよ。
「イチゲンさんやな・・」と思われたな。　あかんっ！！こういった店でナメられたらっ！（←アホ）
その冷遇を今から奪回すべく、忘れていたセルフのコップをおもむろに取りに行きます。
そして、再着席しながら、未だ放置プレイを続ける人々に「そば頂戴！」と一言、軽やかなトーンで。（笑）

　「はいよーっ！」・・・来たーっ！・・やっと俺を認めてくれたんだ！。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
ツケ上がってタタミかけます。「あのーっ大盛りってやってませんでしたっけ？」・・・そう、初めてのクセに
「やってませんでしたっけ？」・・・前に来た事あるよと言う、密かな知ったかぶり演技ですよ。（タマに使う。）
　「出来ますよーっ」とオバちゃんニッコリ。（何処にも書いてないし！）　大喜びで「じゃ、大盛りにして！」

　・・・・・・・「何の大盛りぃ？？」・・・・（？？？何の大盛りがあるんだ？？？）

　オトされた、ハメられたよ（泣）・・・知ったかぶりがバレたか？。あかん！、クジけたら負けです。
こんな時は即答ですよ！　「そば！」・・・カケです。それが出来るかどうかは。しかし、「はい。」と優しい笑顔。
はは。助かりました。これでマッタリ待つだけです。というか、素直に聞いてから注文すれば良いだでけすが。（笑）
　しかし、二人のオバさんがこっそり「若いからよー食べはるわな」やって。（若くないし！！）
この二人のコソコソ話で、これから出て来るモノに恐怖感を抱いたのは言う迄も有りません。（笑）

　最後の恐怖の会計は何と￥1,000-＋￥150。そば大盛り￥150は、本体価格を思うとリーズナブルに思えてしまう。
チャーシュー￥300も美味しいらしいけど、300円も出して叉焼なら、私は「麺大盛り」の方が納得出来ます。
　
　
　待つ間、水を一口。ウォータークーラーには「汲んだ水を飲み残すな」の様な事を書いてあり「はぁ？？・・」。
しかし「旨い！。」正直、旨い。何処かにわざわざ汲みに行ってると確か書いてあった様な・・。
あんまり水でどうこう思う事のない私ですが、凄くまろやかな口当たりと滑る様な喉越し。本当、スルスル飲めます。

　チラ見した製作工程の出足。先ずはサイコロ切りトマトを入れて弱火で・・其処に何と！「鬼ころし」を投入。
その後、醤油？みたいな物を入れて煮込み出した・・・。暫くしてから、野菜・スープを一気に強火・・
出て来た写真の熱々湯気立ち込める一杯、


　　　　　ドでか器とテンコ盛り野菜に威圧されるも、（レンゲと対比して下さい）

　　　　　　　　野菜の香味漂うスッキリ香りと唐辛子臭・・好みなタイプそう！(^○^)




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜HPに色々と書いてますが、要は22番のストレート玉子麺らしい＞

　上に載せられる野菜をどけてと・・、ズォっと掴めば持ち上げから柔らかさを認識する中細麺。（笑）
そしてズルズルっと。噂通り「ヤワ麺」ですね。確かに玉子麺と認識出来ますが、
スープの「ピリ辛」も絡む為、麺の風味自体に酔える要素自体が乏しい。
　
　　　　　　　一見、全くごく普通の「ソフト玉子麺」！！(-_-;

　程々の「つる・プリ・しっとり」以外は「ヤワ」しか印象を残さない程。それ故、無茶苦茶に食べ易い。（笑）
ヤワながら切れる様な事は無いのですが、ソフトながらもその辺は留意されている様に見受ける・・・・。
　この熱々スープでの伸びを考えれば「固麺」にする事はたやすい筈。それでも「ソフト玉子麺」するのか？。
・・・？？私は、「敢えて」ヤワ麺をチョイスしている様に受け取れた・・・・。

　　　　　　　後述の、シャキシャキ噛応えの沢山の具材での噛み疲れを考えて？・・・・。

　大量に入るフレッシュなシャキシャキ杓子菜・・・歯応えは良いが、それなりに噛み込みを必要とする。
もしもこの麺に「固さ・粘り」があれば、途中疲れて来ると思う・・・。具材から逆算された麺か！？。
ラーメン好きとしては、ヤワいだけじゃ無くせめてコシくらいは・・と注文を付ける所は幾らでもありそうですし、
確かにもう少し麺の頑張りも欲しいと感じますが、


　　　　　　「この一杯」を盛り上げる為に徹すると云う意味では「良し」と思えて来ます。(^-^")/

買い被り過ぎかも知れませんが・・・。こいつは「ラーメン」の麺としてどうこう言ってはイケナイ気がします。




＝＝＝スープ・具材＝＝＝＜あっさり鶏ガラ？ベースでスッキリが基本＞

　大鍋で炒めた具材への基出汁投入を見ていなかったのですが、はっきりとアッサリ志向。深さよりキレが立つ。
途中に投入されるピリリの元、粉赤唐辛子（コショーとも云う？）がシッカリと利いており、

　　　　　　　一言で表せば、「スッキリピリ辛醤油味」。(*^.^*)

　これに酢でも入れれば「台湾ラーメン風」にもなりそうな気もする・・・と言えば概ねご理解頂けるかと。
厳選と言われるニンニクは、仕事中が判る私の身なりを見てなのか？あまり利いてません。
ニンニク・トマトの大阪市内のとまとの里 信濃路 阿波座店と比べても全然。仄かに風味付けに漂う程度です。

　更にトマト味・酸味も、その量からかそっと利く程度ですので、やはり「トマトラーメン」と迄は感じません。
いうなれば「杓子菜ラーメン」の方が近いでしょう。確実に。（笑）
詳細味としては


　　ピリ辛醤油スープに、杓子菜・セロリの「キレる香味」を幅に利かせ、

　　　　　　　ニンニク・トマト・豚肉が「深み・コク」を縦に与える様・・。ピリリを終始感じながら。

　この、聞き慣れない「杓子菜」とやらが写真の如く大量且つ、色々な意味で幅を利かせています。
「杓子菜」・・・まあ、こんな野菜、私は知りませんでしたし、そういった方も多いでしょう。（笑）
平たく言えば、「小松菜・チンゲン菜みたいなモンよ。」と説明致します。

　これでご想像の通り、やや香味野菜的「青さ・ニガみ」を持っていますので、「シャキシャキして・・」と
喜ぶ以上に、苦手な人はきっと全く駄目でしょう。（笑）
　私は全く苦にせず頂きましたが、噛み込みの為、口内に留まっていた時間は「麺」よりも多いと思います。
それ程に数が多く、この一杯の主役？とも思える存在感でしょう！。

　豚肉・セロリ・トマトはご想像通りの味であり、スープや杓子菜と一緒に噛み込んで賑やかに美味しい。
ややスープ自体が少なめな事も有り、具材タップリ青野菜醤油スープはあっと言う間に減り始めます。
「鬼ころし」を投入されたスープ。何だか判り易い味ながら、この系統時点で私の琴線を擽るスープです。



＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜この手を未食な方には「一回食っとけ！」（笑）＞

　オバちゃん達の囁きと、出されたその量にビビったものの、確かに麺量も多いながら問題無く完食・完飲。
ピリリとする後口はスッキリとしており、例の旨い水を飲みながら「くはぁ～～っ」と満足。（笑）
その満腹感もヤワ麺の効果か、夕方迄にスッキリ消化された。（笑）

　入店当初から配膳時迄、客は私一人だけで、「なんや！ただのハッタリ人気か？！」と思って食している最中、
11：20頃から次々と常連らしき人が入っては「昨日は満員やったからヤメたんや」とか大将に話しかけている。
あっと云う間に6～7人・・・この時「お・・俺が最年少じゃねーかっ！！」・・・成る程。
「ソフト玉子麺」はこういった客層向けマッチングから必然なのかも知れません。
店を出る前、「堺らしい若主婦」二人が私と同じく、メニューを凝視して放置されていた。・・・健闘を祈る。（笑）
駐車場はもう一杯か・・・興味のある人は11：20迄の入店をお勧め致します。（笑）

　「又来るか？」・・・「・・・はい。」ややお高い値段に躊躇するも、やはりこれは好きな一杯です。
当然、「ラーメン」として抱える「麺」の問題や、その価格を考慮すると、決して高得点を付けれないと思うものの、
　私の個人的好みは「80点」、価格も含めてトータルで人に見せる点数とすると「70～75点」、
しかし、「プノンペンそば」として、特にこういった系統を食べた事の無い人には

　　　「一度は食っとけ！！」な意味あいで「薦める」「８０点」とさせて頂きます。(ﾟｰﾟ)(｡_｡)


（インスタントの「サッポロ一番醤油」や「好きやねん」を使って小松菜・トマト・豚肉・ニンニク入れて
　マネして作れば、似た様なテイストを楽しめそうな気もするけど・・・（苦笑））


　　　
　　　この堺の街にしっかり溶け込み愛される「個性的一杯プノンペンそば」！

　　　　　　　　　　ピリリが冴える、独自の香味ラーメン一品勝負も気モチ良いです！




ご馳走様でした！！　もう少しの希望・・・・は結構です！我が道を行って下さい！