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東京大学での会合後、根津、谷中を経由して日暮里まで散歩。日暮里駅前の路地を入ったところにある、隠れ家的なこちらへ。食べたのは、鶏白湯らーめん 830円。麺は、捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある弾力のある麺が出てくる。噛み切ると口内で麺が躍る。小麦の香りも、良好。美味しい麺だ。スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、大量の香味野菜で味を調える。とてもクリーミーなスープで滑らか。フルボディの鶏白湯だが、重さはない。バランスの取れた素晴らしいスープだ。チャーシューは、鶏のもも肉。ジューシーで、若干香ばしさも感じる。その他、山クラゲ、白髪ねぎ、糸唐辛子が入る。山クラゲはコリコリした食感。メンマの代わりなのだろう。面白い。店内は、カウンターとテーブル席。テーブル席も4人席を二人使用。ゆったりと過ごすことができる。
Chris MacArthur
Ramen of joytoy
ぬれいえふ
とらとらとらじ
№61
ゆたち
食べたのは、鶏白湯らーめん 830円。
麺は、捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある弾力のある麺が出てくる。噛み切ると口内で麺が躍る。小麦の香りも、良好。美味しい麺だ。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、大量の香味野菜で味を調える。とてもクリーミーなスープで滑らか。フルボディの鶏白湯だが、重さはない。バランスの取れた素晴らしいスープだ。
チャーシューは、鶏のもも肉。ジューシーで、若干香ばしさも感じる。
その他、山クラゲ、白髪ねぎ、糸唐辛子が入る。山クラゲはコリコリした食感。メンマの代わりなのだろう。面白い。
店内は、カウンターとテーブル席。テーブル席も4人席を二人使用。ゆったりと過ごすことができる。