1月7日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
とんでもなく甘じょっぱいスープはいかにも富士丸らしい。
豚出汁は適度な感じで、ライト目に思えなくもないが、そもそも富士丸が久しぶりなので、感覚はズレているかもしれない。
ブタカスアブラと生卵を放り込めば、しょっぱいスープも緩和され飲みやすくなり、かなり掬って飲んでしまった。

麺は太麺。
思いの外細めのフォルムで登場した麺は、その食感は予想通り。がちがちした食感で、最早小麦粉の塊を食べている。
しかし、この無骨な感じはやはりいい。安易に大衆に迎合しないという意気を感じる。
それにしても麺半分はやり過ぎたか。あっさり完食できたので、麺少なめでも大丈夫そうだ。

豚は大きな塊が一つ。
端で持ち上げた時の重さと感触から、パサつきを危惧したが、ハードではあるがムチっとした食感でかなり好みのタイプ。これなら、一つでは物足りないほどだ。
それにしてもアブラがすごかった。コールはニンニクだけのはずがスープには入っているし、ビールのあてにも野菜に乗っかっているしで、アブラ塗れ。またアブラ補給したくなったら来たい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席2割
訪問時刻：13:20
食始時刻：13:25