2022年1月7日 ラーメン
特製中華そば+メンマ+のり
+プレミアム日本酒×7
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

年始営業開始日の1月7日に、
新年のご挨拶を兼ねて、
お屠蘇と中華そばを頂きに、とんちぼへ。


到着するやいなや、
ベテランスタッフYさんにが、
明けましておめでとうございますと、
出迎えて頂きました。

並び無しで、入れました。


一杯目は、鍋島はNew moon
(佐賀県 富久千代酒造)

昨年末も頂きました名酒。
旨味の中からぶわっと広がる酸味と
ほのかなピリピリ感が、
鼻の中に広がる感じ。

特製トッピングをツマミに。

二杯目は、
一歩己　純米無濾過生原酒
(福島県 豊国酒造)

ほのかな酸の中にある渋み、
鼻の中からブワッとひろがる
旨味があり、
全体的には甘めで飲みやすいです。

三杯目は、
天美 純米吟醸 生原酒
(山口県 長州酒造)
口空けを頂きました。

小気味良く舌の中で弾けるピリピリ感、
鼻から抜けていく旨味と、
天然の硬質のミネラルウォーターのような
飲み口と後味が、最高です。

四杯目は、雪だるま
(栃木県 せんきん)

にごり酒特有のとろみや色合いの中に、
丸岡店主曰くシュワシュワ感があり、
後味はサッパリしていやるとの
言葉通りの酒。

五杯目は光栄菊
SNOW CRESCENT
（佐賀県 光栄菊酒造）

甘味の中にピリピリ感があり、
鼻から抜けていく酸味が印象的な酒。

六杯目は、吉田蔵u 百万石乃白 生酒
(石川県 吉田酒造)

好きな手取川の酒蔵でお馴染み。
白山のミネラルウォーターを
頂いているかのような柔らかな旨味、
微量の発泡感が最高です。

ここで中華そば+メンマ+のりトッピングが
登場。
メンマとのり増しにより、
より味わい深くなっており、
和風煮干しのスープの中にある
動物系のコクや旨味が引き立ち、
日本酒のツマミにもなります。

〆の7杯目は
笑四季　Sensation White 2021-22
初槽限定 おりがらみ 生酒
(滋賀県 笑四季酒造)

口空けを頂きました。
生酒の口空けは、フレッシュさが格別です。
葡萄のような甘味で、
飲みやすい酒です。

3連休は月曜日も営業との事。
限定のかまたまは、来週中目処との事。

今年も美味しいラーメンと日本酒を
とんちぼで頂きたいと思います。

丸岡店主、奥様、Yさん、Uさん
ご馳走様でした❗️

今年もよろしくお願いいたします。