2022年1月12日 ラーメン
冬季限定 かまたま(牡蠣味噌)+特製+
プレミアム日本酒×5
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

昨日からひっそりスタートしている
かまたま狙いで。
金曜日仕事で日本酒NGの為、急遽訪問。
かまたま狙いなので、
Cawaz baseに寄らずに並びます。

いつも以上の行列でしたが、
的確かつスピーディーな
Yさんの接客の素晴らしさを再認識しました。

店内からご年配の方が出て来られるのを
見ると、とんちぼが老若男女に愛されている
店だという事を実感させられます。


一杯目は田酒 特別純米酒
(青森県 西田酒造店)
しっかりとした旨味の中に
酸味、苦味、渋みと日本酒の旨味成分特徴が凝縮されていて、
田酒ならではの飲みやすさを
再認識しました。

特製トッピングをツマミに。

二杯目はあべ おりがらみ 黒ラベル
(新潟県 阿部酒造)
口空けを頂きました。
フルーティーな甘味と旨味
、フレッシュさを感じさせる
ほのかな発泡感が最高です。

三杯目は、
花泉 純米吟醸 活性にごり酒
(福島県 花泉酒造)
昨年の上皇陛下の誕生日に頂きました。
口空けで頂いた時と比べて、
ピリピリ感が和らぎ、
まろやかさが増していると思います。
にごり酒は奥が深いですね。

四杯目は、
笑四季　Sensation White 2021-22
初槽限定 おりがらみ 生酒
(滋賀県 笑四季酒造)

先週口空けを頂き、
今回との飲み比べてみると、
フルーティーな甘味が幾分
こなれて、酸味が少し強まったと思います。

ここでかまたまが登場！
まずは牡蠣味噌を
日本酒のツマミとして頂きます。


牡蠣の旨味と味噌の風味のバランスが絶妙！
生卵を徐々に混ぜながら、
ネギでサッパリ感を保ちつつ、
とんちぼの煮干しつけ汁で頂きます。

冬季限定なので、しばらくはかまたまを
味わえます。
日によっては、
閉店前に売り切れる事もあります。


〆の五杯目は、
新政 No.6 R-type
(秋田県 新政酒造)
大好きな日本酒の一つです。
今や大人気の新政は、
中々手に入らない逸品。
口空けを頂きました。
ありがとうございます❗️

焼酎が好きな人は、
好きなタイプの日本酒だと思います。
ほのかな甘味とほのかな発泡感と、
ほのかな酸。
何度も同じ事を書きますが、
硬質のミネラルウォーターのような
飲み口です。

丸岡店主、奥様、Yさん、Kさん、
ご馳走様でした！