『三陸』のことを富山、石川、金沢の北陸三県の総称だと思ってました。
どうも、さぴおです

■敦賀気比ラーメンの有名店！
地方に行ったのならば、地ラーメンが食べたい。
福井のローカルラーメンをいただきに。
敦賀ラーメンとは、
港に多くあった屋台ラーメンを発祥としています。
この一力も、かつては屋台だったんです。
「こういう渋いお店を抑えちゃうのがラオタなんだぜ〜」と思っていたら
店内入口の一番目立つところにミシュランプレート。
ここにもミシュランの影が……

思えば下北沢の一龍を食べたときには
おゆさんに敦賀気比ラーメンと教えられるまで存在すら知らなかったのに。
ラーメンオタクとして少しは成長したでしょうか。何だか感慨深いですよ。

開店時間ちょい過ぎで中待ち満席。外待ちに。
ただ待ち数は10人以下くらいかな。
地方の有名店にありがちな長蛇の列はなくて安心。
回転も良好でそこまで待つことなく店内へ。

店内にある『どうぶつの森』のディスプレイに
「良い子は触らないでね 悪い子は近寄らないでね」と洒落のめしている。

メニューを眺めると、お高めかな。

個人的に敦賀ラーメンに『ニンニク』は外せません。
ワンタンチャーシュー麺にニンニクトッピングとしました。1490円。
飯田商店クラスのお値段ですね。
もやし、ニンニクなどの各トッピングが
共通して170円はちょいとヤンチャ価格。

オペを見てると寸胴に生肉をそのまま突っ込んでるのが印象的でした。

⚫️実食
スープはニンニクを加えたのもあってニンニクがプンプン。
『敦賀ラーメン』は下北沢の『一龍』しか経験がありませんが、こんなだったかな？

まずスープからいただくと豚骨、鶏ガラ主体なコクのあるスープ。
けれどもかなりスッキリとして、透明感とも思えるような感覚を覚えます。
同じスープでも場所によって味が異なるように思いました。
そして、かなりニンニクが強めでパワフルです。
帰り道がしばらくやられました笑

麺は柔らかめに茹でられたような多加水麺なのですね。
多加水故にかなりしっかりめに茹でられたような感覚でヂュルンと柔らかめ。
ちなみに小麦はパンなどに使われるものだそうです。

トッピングには埋めつくすチャーシュー、もやしワンタン、、紅生姜、ニンニク。
ちなみに『もやし』はデフォでは入ってないようです。
チャーシューの下にはワンタンが隠れています。

皮はやや薄目でちゅるんと柔らかめ。
雲を食むような食感に仕立てられています。
中には豚餡が潜んでますが、これがまた
粒子状のような柔らかな肉餡で驚きました。
端的にいえば、柔らかめのハンバーグのような食感です。
チャーシューはややワイルドな風味に仕上がってました。

完飲するつもりはなかったのですが
ニンニクフレーバーがフックになって
まさかの完飲へ。

美味しく食べることができましたが、
過ぎるのは下北沢の『一龍』の存在…。

早めに確かめに行かなきゃ！

ごちそうさまでした。