「水戸中華そば むじゃき食堂」さん
初訪です
本日は子供達と千波湖ウォーキング
最近マジでハマってます
子供達はチャリの為今回は2周半＝7.5キロ
そりゃ足にマメも出来るよね
そして子供達と運動した後はお腹が減ったので近くにあるこちらむじゃき食堂さんへ
ここの醤油は新潟県長岡市のご当地ラーメンをインスパイアしたとのことで


醤油チャーシューメン (900円) を口頭注文
ちなみに麺大盛りは無料とのことでお願いしました


スープは
琥珀色した清湯で
この少しノスタな見た目が美味しそうですよね
程よいコクのある豚鶏出汁の優しい旨味に
カエシの醤油ダレはキリッとした主張で甘味がありまろやか
後味にフワッと香る生姜が鼻腔を心地良く抜けていきます
この優しい生姜の効かせ方いいですね
塩分濃度はジャストで
全体的にあっさりとしていますがじんわり旨コクで甘味のある飽きのこない染みる味わいですね
動物系出汁と醤油ダレと生姜の絶妙なバランスがいい
なかなか完成度が高いですね


麺は自家製
加水率は中くらいの中細麺ストレート
茹で上がりは少し柔らかめ
ザラつきのある麺は
優しいスープとの相性もよく
あえての柔らかめが逆によかったですね


チャーシューは大判な豚バラ
甘味ある醤油ダレとの相性がよく
柔らかく肉の旨味があり
とても美味しいですね


具材は
メンマ、ナルト、ネギ、ほうれん草、海苔
ほうれん草はスープとの相性いいですね


少し前に伺った埼玉の荒々しいエッジの効いた長岡生姜醤油ラーメンも勿論美味しいですが
この少しノスタっぽくてほっこりする感じもいいですね
そして他のむじゃきさんとは違ったコンセプトでファミリー客も多く子供達も唐揚げや餃子が美味しいと喜んでいました
次は塩ラーメンや台湾系が気になる
美味しかったです
御馳走さまでした