1/9（日）7：01　前2後2　

マスク着用のスタッフ3名で切り盛り。消毒液は入り口付近。右手にカウンター。小さな間仕切りあり。中央と左側にテーブル席。右手に券売機。

志太系の比較的新しい店。店の蘊蓄によると蕎麦屋の「かわかつ」と豚骨ラーメンの「すぎ多」のコラボ店らしい。志田系でもなかなかバラエティに富んでいて、志太系では珍しい白醤油を使用した標記をセレクト。

志太系は節が目立つ印象があるが、これに関しては、然程でもなく、動物系と節系を何が突出するでもなく、きれいに調和させていて、それを白醤油らしい、角の取れた塩気とほの甘さでまとめた印象。白醤油らしさがしっかり感じられなかなかおいしい。

麺は細ストレート。かために茹でられ歯切れの良いもの。

具は、辛みの残る輪切りのネギ。メンマはあっさりした味付け。海苔。チャーシューは中厚・小ぶりで脂身のないモモらしきものが2切れ。パサつきがあったが、締まった肉らしい歯ごたえを楽しめた。

王道ではなく、変則的なメニューを選択したので当然ながら、余り志太系らしくはなかったものの、白醤油らしい、角のない塩気とほの甘さが、出汁を引き立てていた一杯だった。