11時半ちょっと前に訪問。先客無し後客1名。店内は小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。やや雑然としていてロックな雰囲気。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水の白いストレート中麺。透明の皿で、トロみのある昆布出汁に漬けて供される。
食べてみると、茹で加減は良く、しなやかな質感の中にしっかりとしたコシと歯応えが感じられる。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめ。若干の物足りなさが残った。

つけ汁は、茶色みを帯びた塩清湯。表層には程々の量の液体油が浮かび、少量の唐辛子も見受けられる。
少し飲んでみると、タレが軸となった味わいとなっている。塩分濃度は適度にコントロールされており、過度のトガりは抑えつつ何ら不足の無いキレを確保している。また、程好い酸味が味にメリハリを出している印象。
この店ならではの帆立、キノコの出汁感は、力強い押し出しがある訳では無いが、サッパリとした味わいの中に十分なコク、味の厚みをもたらしている。余計な雑味等はキッチリと抑えられており、上質感も文句無し。麺を漬けている昆布水が合わさると、「和」のニュアンスが強まり絶妙だ。
最後まで全く飽きが来る事は無く、最後、昆布水を少し加えてほぼ完飲。
なお、途中、カウンター上の辛味油を麺の一部分に少量かけて食べてみたが、これは合わなかった。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、程好いサイズ、厚みを有するロース肉が1枚。良質の肉が、プリプリ感とホロホロ感の共存する質感、適度な味付けに仕上げられており美味。
刻み紫玉葱、刻み葱は風味と食感の両面で絶妙の存在感。
他に、あられ、星型の麩。前者は、強いカリカリ食感が非常に良いアクセント。
麺側には、割と多めの岩海苔が盛られる。風味が強過ぎず、全体の調和を壊していないのが好印象。
味玉は、固茹でに近い仕上がりだが、濃厚な味わいで美味。
キノコフレーク、乾燥帆立の小片も、全体によくマッチしており文句無し。

個性が程好く打ち出された上質感溢れるつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。こちら、限定メニューにも意欲的なようで、近所にあれば通いたくなる魅力を有する一店だ。