※25年ぶりのネギ油

2021年11月17日(水)10:20到着、待ち30名位、後客多数。
健康診断に行った後、寄りました。
初訪です。
まさかこんなに並んでいるとは！
この日は上品スペシャルの限定のみだったからみたいです。
並ぶ箇所はしっかり明示してあり、前の人が動いたら動いてくという感じです。
11:42ようやく入店。
上品スペシャルを塩で、大盛でお願いしました1400円＋100円。青唐辛子ありでお願いしました。

お馴染みの一条店主と助手の方で切り盛り。
女性のお客には優しいですね。
こちらは何度も来てる体で構えていました。

ラーメン登場。
ラーメン登場したが、箸がない。
箸がないんですけどというとわかりにくい引き出しの中にありました。
このせいで初めてというのがバレてしまいましたが、初めてかということで会員証をもらいました。

スープは丸鶏ベースに牡蠣と柿をぶち込んだものに、がんこでは25年ぶりというネギ油をかけて仕上げた塩味。ふくよかな旨味のスープにネギ油でコクを足した一杯で美味しいですね。
塩分濃度は若干高め。
途中で青唐辛子を混ぜると結構な辛さで、味が引き締まりますね。
これもありだと思いました。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
ちょっとネチっとした張りのある麺で、スープとの絡みも良好。
ちょっとだけラーショの〇あにも似た感じも。
麺量はノーマルで200gで大盛で300gですが、そんなに多くはなかった印象です。

具にはチャーシュー、メンマ、カニカマ、ネギ、味玉、海苔。
チャーシューはロースのレア系のもので美味しいです。
メンマは濃いめの色ですが、普通。
カニカマは珍しいが美味しいです。
味玉はほぼちょい半熟な感じで美味しいです。

美味しかったです。
待ちましたが、満足度は高かったです。
また機会を見て来たいですね。