2022年1月19日(水)、茨城県神栖市。
出張で泊まった宿の近くに朝ラーを出している店があると知り、ホテルの無料朝食を振り切って訪問。平日朝なので、さすがに空いてます。

この店のスープは、醤油、塩、そしてそのブレンドとなる醤塩。今回チョイスはその中から醤塩らーめん850円。味玉100円が美しいと聞いていますので、それをトッピング。さほど待たずに着丼しました。

なかなか美人な麺顔。そして味玉に入った店名の焼印が美しい(^^)それでは頂きましょう。

スープは鶏出汁。あっさりとした、爽やかな鶏です。店内には「水郷地鶏を使用云々」と書いてありますので、そう言う鶏なんですね。他の鶏との違いは分かりませんが。

麺が特徴的。
しっとり柔らかな平打ちの太麺。ツルツルの麺肌で、口当たりがとってもいい。ただ、長さが短くて、1本1本の長さがかなり違います。これで啜り心地を悪くしてますね。残念。

チャーシューは2種類。パサで繊維質な部分と、オイリーで柔らかな部分とがあります。肉厚は1cmくらいあったかな。かなり歯応えのある肉です。

スープ自体があっさりしてる上、表面に散らされたネギの風味が強く、ワタシのバカ舌では十分に鶏を味わえないまま完食。朝一番だったこともあり、スープを半分ほどお残しします。

ウッディで清潔な店内、声出し含めて気持ちのいい接客、美しくて上品なラーメン、どれをとってもレベルの高い、地元に愛されるお店と思います。

頑張って下さいね。ご馳走様でした。