１月某日、昼、本日は大町～駒ヶ根～塩尻の巡回。昨日の県内のコロナ感染者の発表は２３２人で４日連続の２００人越えとなった。そんな中、我が社の爺やと以前からミーティングのアポを取っていたので昼ラーに突撃したのはこちらのの店。

「すかいらーくグループ」が展開する全国チェーンの中華ファミレス。例によってドリンクバーもあるからして昼ラーを兼ねてじっくりとミーティングが出来るのでイイのである。

１３：３０着、先客１０名くらい、二人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは“五目麺”（７９８円税込）が良さげなので、「ドリンクバー」（２１９円）と共にタブレットで注文する。

先ずは「ウーロン茶」を用意してスタンバる。今回の品、写真で見る限り「五目そば」と言うよりは、餡かけ具材のかかった「広東麺」の様な見た目。エビなども乗り、好みの野菜もたっぷりあって美味そうである。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、エビ、イカ、ウズラ玉、ハクサイ、小松菜、ニンジン、キクラゲの餡かけが、醤油スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりとした動物系の旨味あるガラだしスープに、煮干しの風味が漂う醤油スープ。そこに餡掛けの甘辛さが交わり、煮干しのふんわり香る甘辛な醤油スープに変化して来てイイのである。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、まろやかな醤油感あるスープに甘辛な餡かけのテイストが混じって丁度イイ塩梅となる。餡かけには野菜の甘味、具材の旨味も閉じ込められているので、これが煮干しの香る醤油スープと絡まっての味わいが何ともイケる。実に美味い醤油スープとなるのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。旨味ある餡かけの混じったスープも絡んで来る。なかなか美味い麺である。

具の餡かけの豚肉はバラ肉で数片あり、薄切りながらも豚のイイ味出しに。エビはプリプリで美味い。イカは２～３枚、これも柔らかで美味い。ウズラ玉もあってウレシイ。ハクサイは野菜の主役、そこそこあってイイ。小松菜はシャキシャキ、青菜の旨味がある。ニンジンは甘味あり。キクラゲは千切りで柔らかコリコリ。

スープ完飲。ドリンクバーはウーロン茶メインに抹茶オレを交えて７～８杯イク。伊那での我が社の爺やと昼ラーに突撃したこちらの店での「五目麺」。それは煮干しの香るあっさりとした醤油スープをベースに、豚肉、海鮮類、野菜の旨味が閉じられた甘辛な餡かけのかかった一杯。ベースの煮干しの風味ある醤油スープと、具材の甘辛な餡かけが交わったスープの塩梅が良く、まさに広東麺的な一杯で実に美味かった。次回はこのベースである煮干し醤油のラーメンが良さげなのでイッてみたくなる、、、