この日は仕事上がりに千葉中央へ。
遅い時間ですがガッツリいきたい気分だったので久々にこちらへ伺ってみました。

20時40分の到着で、店内満席。
普段は中にズラリと、更には外まで列が伸びていますが、この時間に来たのは正解ですね(笑)
券売機にて「小ラーメン 780円」と「汁なし 100円」を購入。
それと丁度目を引いた「にらキムチ 120円」も頂きましょう。
「トウバンジャンアブラ」なんてのもあって気になるなぁ…。

この日の厨房内は男性3名。
皆さん手慣れた作業で次々とオーダーをこなされていますね。
先に野菜のマシの有無を確認、営業終了ギリギリなので茹でを調整されているご様子。
着席から10分弱でコールがかかり、ニンニク少なめとアブラでお願いします。

まずは麺を引き出しズルズルッと。
平打ち気味の太ストレートな麺は、ややスクエアがかった面持ち。
茹で加減はほんのり硬めでガッシリと噛み応えがありますよ。
オイリーなタレがたっぷりとまぶされ、増量した背脂と併せて豚の重厚な味わいが堪能できます。
麺量は300gほどで確りとしたボリューム感。

具は豚・卵黄・キャベツ・モヤシ・フライドオニオン、追加のニラキムチ。
ロールの豚さんはやや小ぶりなのが2個、ここは結構日によってサイズが変わるランダム感(笑)
ただ、相変わらずサシの入った豚はサクトロで美味いですね♪
野菜はキャベ率やや高めでシャキシャキ食感を楽しめます。
ほんのりBPのスパイス感とともに卵黄のマイルドさ、フライドオニオンの香ばしさも〇。
そしてニラキムチは修行元の関内二郎でも提供してましたが、
ニラと玉ネギの歯触りに風味、キムチのコクが実に豚醤油の味わいに映えるんですよね。

ジャンクさを堪能しつつ、卓上のBPや一味で勢いづけし完食です。
うんうん、安心のハイクオリティな汁なしでしたね♪
こちら結構遅くの時間までやってくれますし、非常に助かっています。
また次はラーメンも頂いて微乳化スープを体感したいものです。

ご馳走様でした。