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92点
芳醇醤油らー麺（1000円）[ラーメン/醤油]
らー麺 れとろや（大阪府堺市堺区）maroto

「芳醇醤油らー麺（1000円）」@らー麺 れとろやの写真2022/1
初訪問　昨年末オープンの新店　古民家を改装　内外装とも昭和レトロ感

靴を脱いで入店　待合別室へ案内される　10分ぐらいでカウンターへ　うどん用製麺機前　ホールの男性の方に醤油をオーダー　太麺なのでそこそこ待つ

今時のお洒落な開口の広い器にオイリーなビジュアル　油くどさは感じない　ふわっと節系の風味　おおっ！好みの味だ　醤油がしっかり効いて最近よくある関西風の甘味は感じない　麺は手打ち風手揉み太麺　中力粉使用でうどんの様な食感　こちらも旨し　

肉は肩ロースと鶏むね　醤油糀で味付けして真空調理　こちらもなかなか美味しい　
この器、デッド飲みし難いこの形状何とか飲み干せたが… 苦手だ

残ったスープの丼底の醤油麹、コレが斬新でいいなあ　

全体量は少なめだったので追加で白湯もお願いした

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